全台首創「綠茶肉圓」源自40餘年彰化肉圓 阿公取材在地盛名「鶴岡天鶴綠茶」
位於瑞穗鄉中正北路著名全台首創的「綠茶肉圓」，每到用餐時刻經常門庭若市。該店距離瑞穗火車站，約莫3分鐘的腳程。遊客形容第一次吃到綠茶肉圓，口感真的蠻特別的，是認真有綠茶的味道，感覺蠻健康的。老闆張朝勝說，阿公來自彰化，承做的是以前傳統的彰化肉圓 ，父親早年是瑞穗茶商，認為綠茶對人體有益，因此父母親將綠茶融入阿公的彰化肉圓，經過多次的試驗及比例調整，終於研製出現在的綠茶肉圓，而採用的綠茶為在地瑞穗舞鶴茶農所種植。
張朝勝說，從阿嬤「肉圓一顆一塊，加肉2塊」開始，賣肉圓約有40多年，直到25年前研製出綠茶肉圓。闆娘Evonne說，綠茶肉圓的製作時間很長，純手工至少耗時3小時，一天最多做出150顆，假日會做出200顆。因加上在來米，口感會Q軟滑順，佐上蒜頭、醬油、甜醬。
近期造訪的温姓遊客評論表示，利用暑假前往花蓮瑞穗車站附近的瑞穗綠茶肉圓嚐鮮，真是名不虛傳。它不僅是瑞穗當地著名的小吃，以熟客居多，也是慕名的遊客嚮往的小吃。它是全台首創，跟老闆攀談，才知道緣起是一個很有意思的故事。
他指出，早期從彰化移居到瑞穗，同時也引進傳統的彰化肉圓，本身從事茶行，20多年前，老闆父親基於對肉圓事業的熱愛，想到把當地富有盛名的鶴岡天鶴綠茶，當作肉圓的元素之一，將肉圓改良成具有健康概念的綠茶肉圓，少了油膩，多了一份綠茶淡淡的清香。他所創新的小吃一炮而紅，享譽全台，甚至打進7-11賣貨便網站。
温姓遊客表示，肉圓皮偏軟帶著一點點彈性，口感又Q又脆又軟；內餡充實，是用豬後腿肉，拌以筍角、蕃薯粉、在來米、綠茶粉，調味料獨特，特別好吃，不油膩，吃起來有淡淡的綠茶香，沾上甜甜的醬料，十分搭。旺季時，一天可以賣400個以上。闆娘Evonne則表示，此旺季指的是過年期間，人潮眾多，因此在私房麵、炒飯、炒麵不提供的情況下，集中賣綠茶肉圓。也有網友表示，「綠茶肉圓真的有清香味，絕無僅有只有這間，來赤柯山賞花一定要吃。」而喜歡更Q彈口感的人，可以將其稍微放涼後食用，更能品嚐出入口後，綠茶淡淡的清香。
闆娘Evonne同時也介紹該店的其他特色人氣餐點，如乾麵的醬料自己調配甜麵醬，吃起來清爽不油膩。
私房麵屬於古早味，以前是媽媽專門煮給爸爸吃的，老客人吃了因迴響不錯，因此加入菜單。
鵝肉冬粉湯頭是煮鵝肉的高湯，每天豬大骨、蛤蜊熬煮，味道清甜，加上九層塔、甜酒提味。
青菜則推薦在地原住民小農野菜過貓，加上烏醋、甜辣醬，減輕青澀感。
(照片: 瑞穗綠茶肉圓)
