「老孃的店」在熟悉的味道裡，看見花蓮人的日常韌性
南濱路上車來車往、海風輕拂。踏進位於南濱 193 線旁的「老孃的店」，除了熟悉的香氣與味道，更像看見一段從山到海、從過去到現在的地方故事。
邱展謙近日走訪「老孃的店」，與老朋友張倪國華相聚。店內是一家人忙碌卻溫暖的身影，眼睛會笑的兒子、好客而靦腆的太太，以及對料理充滿熱情的張倪國華。熱氣蒸騰的風味香腸、鬼頭刀魚丸湯與一道道家常小菜，勾勒出屬於花蓮海岸的樸實滋味。邱展謙表示：「一道料理的背後，往往藏著對土地的理解與情感。」
張倪國華談起食材與花蓮的因緣，從鬼頭刀的來源到料理方式的選擇，條理分明、語氣篤定，讓人感受到他對地方產業與食材文化的重視與用心，這不只是餐飲經營，更是一種與土地對話的方式。
「老孃的店」原本坐落在太魯閣牌樓附近，是許多往來中橫與太魯閣的旅人與在地人熟悉的停靠點。0403 花蓮大地震後，為因應環境變化，「老孃」一家人決定搬遷至吉安鄉南濱路一段 116-2 號（南濱 193 線旁）重新開啟營業，持續用料理連結地方與人群的記憶。
如今，店裡的燈火依舊，熟客仍推門而入；在一碗湯與一聲問候之間，彼此打氣。邱展謙也分享，地方真正的力量，往往不在口號，而是這些日復一日守著攤位、守著信念的人——讓生活在困難之後仍能繼續，並慢慢變得更好。
《謙手花蓮》將持續走訪花蓮各地，以在地人的視角記錄人與土地的故事，在每一次相遇裡，讓花蓮的溫度被更多人看見。
