花蓮市信義街上的「溝仔尾手作早午餐」強調食材健康自製，麵包、麵皮，還有所有的食材包含美奶滋等醬料，全都出自於老闆娘親自手作，沒有罐頭調料味等合成的添加物，要讓來店的顧客，都能吃到美味和健康。

 

 

  「用點心、做點心，讓大家吃安心！」老闆娘楊亞萍表示，打從決定開店之初，本來就沒想以賺錢為目的，「房子老宅是老公家沒房租壓力，所以希望客人來這裡裡能吃到健康的東西」，邊忙著幫客人煎肉排，楊亞萍邊笑笑的表示，其實這些食材進貨都不便宜，肉品是整塊里肌豬排或雞腿肉還有紐西蘭進口的沙朗牛排，食材方面都會算是自己嚴選，「光是菜都用RO逆滲透洗了三遍才敢拿出來給客人吃。」

 

    厚厚一片的豬排，從槌打到醃製，全都是純手工製作，肉的鮮甜美味搭配番茄等新鮮蔬果，讓口感層次更加豐富，每咬一口都是滿足，吃了令人難忘。經常來店光顧的鄭先生說，店裡的東西都很好吃，肉是一整塊的不是一般的組合肉，過吃之後根本就回不去了。第一次帶小朋友來的李小姐也說，吃得出店家的用心，當天點的是雞腿捲餅，包了很多的蔬菜，感覺吃的很健康，小朋友也很喜歡。

    老闆娘楊亞萍說，其實東西好吃沒有太大的秘訣，就是凡事不要怕「搞工」，蛋餅餐包自己純手作，肉排全靠自己醃，甚至最常被一般人忽略的鐵板麵裡的黑胡椒醬也是自己炒出來的，不加任何防腐劑，東西只要新鮮，美味自然加分還能吃出健康。