圖：讓人有股想一口氣吃完的「牛肉河粉」。
   驅車從花蓮南下過了富源國中，右轉進入生活純樸的瑞穗鄉富源村，在馬路左側遠遠就可以看到說大不大、說小不小的知名招牌–「越南小吃」，這是由遠嫁來台的老闆娘–武氏玉璧，為了一解思鄉心情與快速融入當地生活，在老公徐明鏡的支持下，毅然決定創業開店，15年下來也累積了不少固定的愛好者，尤其是越南來的媳婦，都特別喜歡來這裡聊天，吃有家鄉味的食物。

圖：老闆娘可是得過花蓮縣傑出新移民家庭獎項的越南媳婦。
   在地方上有「越南仔」之稱的老闆–徐明鏡，在老闆娘的叫喊下，非常熟練的做好每個食品的準備工作，夫妻倆可說是配合無間。第一道端出來是最受人喜歡的「牛肉河粉」，河粉來自越南，配上牛肉、豆芽菜、蔥及其它配料，享用前滴上一些檸檬汁，吃起來不但油膩，而且會讓您有股衝動想一次把「牛肉河粉」吃完。
圖：牆上的價格不但平價，而且15年來最多僅調漲5-10元。
   在不到3分鐘的時間，老闆娘又做好另一道吃法特別且非常受越南人喜歡的「越南蛋餅」，它是由來米粉、水、蛋攪拌，配上豆芽菜、瘦肉、小蝦，用青菜(大陸妹)包覆起來，沾上有雨露、辣椒、蒜頭等共同組成沾料，客人吃了都叫好，有時還會接著叫第二盤，可見這「越南蛋餅」真的有不一樣的口感。
圖：「越南蛋餅」用看的就覺得好吃。
圖：夫妻倆總是一前一後的相互幫忙。
   曾經獲得花蓮縣傑出新移民家庭獎的老闆娘說，店裡很多東西都是從越南進口，開店至今差不多有15年的時間，看看牆上的價目表，每一個食品也僅調升5-10元，價格可說是實惠，完全照顧到一般家庭的消費接受度。這15年來，最讓老闆娘開心的是除了認識很多越南來的朋友外，自己的中文也進步神速，從最初的比手劃腳點餐到完全可以用流利的對話服務客人，這些都是做小吃的成果。
圖：常來光顧的鄉民代表鍾湧春大力推薦。
圖：客氣又笑容滿面的老闆及老闆娘等著您過來嚐嚐特別的越南小吃。
   這間平價又有特色的「越南小吃」，內部陳設簡單潔淨，老闆說店內不賣酒也不能在裡面抽煙，雖然一個月没賺到什麼錢，但就是希望每位來的客人都能在舒適的環境中享受中越料理，吃完後再到瑞穗附近或親近山林，您會發現這裡是多族又多國的悠閒好地方。