「迺夜市」除了吃，再來就是喝囉！所以飲料在夜市裡，也是一項必備的元素；但是要在夜市飲料攤中出類拔萃，就必須有無法被取代的「真功夫」才行；在花蓮東大門觀光夜市的各省一條街裡，就有三攤各有特色的飲料攤，他們經營的主打品項分別為，手搖飲料、新鮮現榨果汁與古早味百草茶。
    台灣可說是「手搖飲」王國，各種手搖飲料店隨處可見，而且大多是動輒數百間分店的大型連鎖品牌；而要在連鎖飲料店中，爭得一線生機的「孤」店，那肯定就要有秘密武器才行；位於各省一條街的新概念花茶茶飲就是以自製酸奶及現泡茶，在夜市「手搖飲」裡，殺出一條血路。
    吳老闆說，他們家的酸奶是用天然的益生菌發酵，所以對身體大有益處，而且是每天現做，保持新鮮度；看到攤位前絡繹不絕的顧客，就看得出這間新概念花茶茶飲，靠著自行研發的秘密武器，在如同戰國時代的手搖飲店中，爭得一席立足之地。

    另一間來記鮮果汁，看到名字就知道他們家主打的就是現榨果汁飲料；老闆娘游小姐表示，在開這間飲料攤前，是一名美髮設計師，但因車禍受傷，身體難以負荷美髮業的體能要求，才在三年多前在各省一條街，經營這間現榨蔬果汁攤。

    游小姐說，在開店後沒多久就發生新冠疫情，就只能苦撐；剛開始營業時，她發現夜市的飲料攤同質性太高，所以就以主打健康養身現榨蔬果汁為特色來吸引顧客；而且每天還會依當天進貨的水果推出類似「水果撈」的特調飲料；游小姐強調，他們家的商品絕不加水百分百原汁，這就是她的生意之道。
    最後還有一間以「回憶殺」為主題的古早味百草茶，老闆鄭大哥是道地的客家人，再來東大門夜市前，他開公司當老闆，後來年紀大了退休又閒不住，才在夜市經營古早味飲料；在夜市做生意後，才開始摸索小時候「古早味」百草茶的作法。
    鄭大哥說，他的攤位就只賣古早味的百草茶、紅茶、檸檬汁跟涼糕；鄭大哥強調，他的飲料都是在家裡自製，在拿到各省一條街來賣，保證不添加「有的沒的」，絕對是純天然。