2023台灣原住民慢食博覽會自10月28日舉辦至今邁入第三日，今(30)日則舉行「Ark of taste」料理示範活動，邀請印度慢食廚師Balakrishnan Jayanthi、韓國慢食廚師Kim Hae young Jung、Jin Young、夏威夷慢食廚師Robert Kealoha Domingo、Kini Kahauolopua以及花蓮的慢食廚師流流社的主廚李秀美，共同示範各自的文化料理，交流烹飪方式及品嚐心得，大家在互相切磋下吸收彼此的國家文化特色與不同的慢食知識與做法，期望成為未來製作慢食料理的養分。

 

 

    縣府原民處表示，流流社的主廚在示範中運用了噶瑪蘭的食材，製作了野菜飯糰、涼拌百香果南瓜和馬告紅藜鳳梨茶，簡單樸實的料理卻有著非常讓人感動的好滋味；韓國的廚師示範了韓式道地小菜，而韓式傳統口味的皇室料理，尤其著重在盤飾上，讓視覺、嗅覺、味覺能夠完美融合，色香味俱全的美食讓在場的廚師們都感到相當驚豔；印度廚師則是運用小米製作了印度道地的傳統家庭料理點心，展現印度在保種的深度與實踐；最後夏威夷廚師製作了芋頭的傳統料理，介紹了芋頭在夏威夷的傳統神話，並表示，芋頭對夏威夷人來說相當神聖，所以這次的示範也充分展示了夏威夷的文化底蘊。

 

 

    縣府原民處處長督固.撒耘表示，「Ark of tasre」稱之為「美味方舟」，也是為了保存傳統的飲食技法、素材、文化連結等，這次示範的內容都有被納入當地慢食組織美味方舟中，展現了慢食在文化保存中的重要性。各廚師在料理過程中的解說也有提到，現代的飲食連結了農業、觀光等經濟產業，是現今發展多元產業的關鍵。

 

 

 

    本次2023台灣原住民慢食博覽會在「Ark of taste」中熱鬧結束，縣府原民處部落經濟科科長鄧凱倫表示，花蓮縣政府將帶著外賓們在這次博覽會、論壇、美味方舟中的精神，持續與國際組織連結，並轉化成發展原住民經濟產業的可能性，讓花蓮走出國際，也讓國際走進花蓮。

 

(花蓮縣政府廣告)