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原住民廚師胡志強為國爭光! 2023大洋洲國際名廚挑戰賽勇奪金牌

 

    原住民慢食餐廳慕名私房料理主廚胡志強在「2023大洋洲國際名廚挑戰賽」中,以其創意和精湛的烹飪技巧,贏得評審讚賞,並獲得了金牌獎。這是台灣原住民廚師首次在這項國際性的比賽中所獲得的最高榮譽。

 

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    「2023大洋洲國際名廚挑戰賽」是一項每年舉辦的烹飪比賽,旨在展示來自世界各地的優秀廚師的才華和創意。今年的比賽於8月27日在紐西蘭奧克蘭市舉行,來自世界各地的國家和廚師,用創新、多變的美食驚豔國際評審的味蕾。

 

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    縣府原民處表示,胡志強是原住民慢食餐廳慕名私房料理主廚,他從小就對烹飪有著濃厚的興趣和天賦。其所營業的慕名餐廳主打在地食材、海鮮新鮮現做的原住民無菜單料理,他喜歡學習和創新,將原住民的傳統美食創造出獨特而美味的菜餚。2021年,獲得花蓮縣政府輔導花蓮慢食產業佈點-大師據點餐廳,並於2022 Terra Madre Salone del Gusto 義大利慢食全球年會中,帶領多位廚師呈現跨界原住民料理,以花蓮在地原住民農產:樹豆、刺蔥、地瓜製作嫩煎刺蔥雞佐奶油樹豆小米酥,贏得國際好評。

 

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    胡志強表示,他參加這次比賽的目的,是想向世界展示台灣原住民豐富的飲食文化和多元性,藉由美食增進人與人之間的溫度,讓外國朋友從味覺認識台灣原住民飲食。

 

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    花蓮縣長徐榛蔚在得知喜訊後,第一時間即在個人臉書表達恭賀及讚嘆,並且表示花蓮縣政府即將於10月28-29日舉辦「2023台灣原住民慢食博覽會暨國際慢食論壇」,將有義大利、夏威夷、韓國、泰國、印度等地多國的知名廚師與會,而此次活動的代言人即為胡志強主廚。徐縣長也提到,飲食文化包含先人智慧結晶和生活文化特色,近年花蓮縣政府注重推廣原住民飲食的獨特風味與有機清淨,讓更多人瞭解原住民文化,如同千年前花蓮玉經由航運流傳南島各地,「讓花蓮走向國際,世界走進花蓮」。

 

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    原民處部落經濟科科長鄧凱倫表示,縣府將持續輔導與提升縣內原住民餐廳空間及服務內容、創造發展新契機,結合野菜學校及慢食產業,推動花蓮成為接軌國際之原住民慢食城市。

 

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