花蓮市區中山路上於去年底新開一間《久藏味》中式料理，店外顯眼的裝潢，加上從店內飄出的食物香氣，讓路過的民眾忍不住在店面前停留，看看店內到底賣了甚麼好料? 該店雖位在市區黃金地段，價格卻出奇的平價，成為附近街訪鄰居、企業學校等午晚餐的首選！開店至今僅兩個月，卻可以看到店內不管是平日還是假日都是高朋滿座，可見這家店人氣之高！

 

 

 

    店內明亮寬廣的空間，提供來花蓮市區購物逛街的民眾及遊客，一個悠閒品嘗美食及坐著休息的空間。廖老闆表示，這間店先前為一家鞋店，因疫情影響、生意大跌，然而他卻將這次危機化為轉機，也藉機實現在他心裡醞釀已久的餐飲夢，並在因緣際會下與南部的親戚學習製作南部料理，希望可以帶回來與花蓮民眾分享，久藏味也就此誕生。

 

 

 

    廖老闆表示，店內料理雖偏向南部口味，但也有因應花蓮人、口味習性做微調，誕生出符合花蓮人的獨特味道。招牌牛肉麵加入蔬菜及中藥熬煮，湯頭喝起來甘甜爽口，還有提供寬麵、細麵及冬粉做選擇，為店內必點料理！酸辣湯、豬軟管及椒麻麵也是廣受客人好評的熱門美食；酸辣湯承如其名、既酸又辣，以勾芡方式讓湯變得更濃稠，加入香菜、香菇、豆腐等，用料豐富，讓人忍不住一口接一口的品嘗，他接著補充，為了維持肉的口感不走味，酸辣湯都是當天製作、售完為止。而豬軟管吃起來不帶腥味、不軟爛反而非常有嚼勁，很多民眾來店內都會點一盤；香氣十足的椒麻麵則是許多愛吃辣的客人的首選，可以調整的辣度也讓民眾覺得格外體貼！

 

 

    看見每位客人在品嘗食物時一口接一口，臉上露出滿足又開心的笑容，就是廖老闆感到最驕傲也最欣慰的時刻。在顧客食用後，老闆也會小心地向前詢問「是否有符合顧客口味?」、「調味上是否有需要調整的地方?」 並謹慎地將顧客的回應一字一句記在心底，作為未來改良的參考，也可見老闆對於自家美食的要求與重視。

 

 

 

    久藏味地址為花蓮縣花蓮市中山路211號，營業時間從上午11點30分至晚上10點，若賣完會提早打烊，民眾若想就近品嘗南部美食，都可以到久藏味品嘗老闆的好手藝。