談起「九壽司」，老闆說「阿九」是自己在軍中的外號，當別人叫起阿九的時候特別感到親切，直到自己創業時也將這個外號沿用，希望讓吃到阿九壽司的客人都可以感受到自家人的親切感，說起創業，老闆說本身家裡從事餐飲業許久，也在自己不斷嘗試以及家人朋友的鼓勵之下開啟了創業之路。



   選擇日料，是因為自己的興趣以及飲食習慣，最早是以餐車開始，一路擴店到路邊攤再到小店面直到現在位於中興路250號大店面，一路累積了許多忠實的饕客，也讓九壽司的用餐環境與餐點品質能夠做上更多變化。

 

    講到九壽司，大家一定會想到的就是招牌花壽司、毛毛蟲，九壽司的飯採用檸檬汁代替醋，檸檬能夠呈現出另外一種風味以及氣味，讓口味層次更加提升，然而捲壽司以炙燒為主，提供給不吃熟食的朋友，店內所有食材強調新鮮第一，絕對不採用隔夜食材，以及以花東在地旗魚、鮪魚做選擇，讓人吃一口生魚片可以享受到花東之美，然而握壽司種類非常豐富，所有的壽司口味都是自己研發、精挑細選，「堅決不用隨便的食材」就是九壽司老闆的精神！

    當然店內還有烤物串物，像是炸物草蝦天婦羅、綜合天婦羅、蝦三明治，以整隻大隻蝦處理，在花蓮也比較少見，還有甜品的炸物芋棗、芋頭球手工，可以讓人吃出濃濃的芋頭香氣，芋頭控的朋友千萬不要錯過了，喜愛吃各式創意料理的朋友，一定要來九壽司，相關訊息可以上九壽司粉絲專頁詢問喔。（圖片由店家提供，請勿任意翻拍以免侵權。）