鄰近慈濟科技大學、慈濟國中小學校附近的建國路二段275-5號，有一間名為春曉的大腸麵線店，招牌雖然不起眼，不過內用座位寬敞舒適，完全不用擔心人擠人。

    春曉以賣大腸麵線為主，備料全部都是老闆、老闆娘親自處理，大腸只使用台灣豬，堅決品質把關，不管是對大腸麵線備料、口味、調味都暸若指掌的老闆娘說，在自己移居到花蓮開店之前，已經在台北跟著先前的老闆賣了二十幾年，來到花蓮她發現花蓮在地的大腸麵線口味偏甜一些些，除了傳承先前老闆的手藝之外，也將自己調配的辣椒、蒜頭等，一同放入大腸麵線裡，口味層次不僅提升，風味更是絕佳，為了保存辣椒的鹹度，都會讓辣椒放置於冰箱內，隨時補貨，為了就要讓客人吃到最好吃的味道。

    雖然是在鬧街上，不過老闆和老闆娘察覺，現在大家對於中式口味的早點接受度不高，又因疫情影響，店內飽受衝擊，誠懇地希望能夠把這樣的好味道繼續讓更多人吃到，也很感謝回頭購買的客人們，店裡從早上六點半開始營業至到下午兩點，中間都沒有休息，若是需要大量訂購的人，可以提前撥電話，電話於google可以查詢得到，喜歡吃大腸麵線的朋友們，記得來春曉吃一碗熱呼呼又實在的大腸麵線。（圖片由花蓮最速報特約記者提供，請勿任意翻拍以免侵權。）