說到章魚燒，絕對是深受大人小愛喜愛的小點心，在台灣無論是夜市、市集或者街邊都可以買到，不過說到日式章魚燒千萬不要錯過位於花蓮三角市場一帶的日之丸。

    日之丸的老闆是日本人，平時喜愛烹飪，從選材到擺盤等都有一定的堅持，老闆娘說某次在家無意間吃到老闆的章魚燒感到驚為天人，口感竟是軟軟糊糊，像在吃鹹的卡式達球般。日式章魚燒的麵漿是由高湯為主，然而台式的章魚燒是較為麵糰感，相較之下非常特別，然而在不斷改良及研發之下，老闆推出了煎、炸兩種烹飪的章魚燒，醬汁則有章魚燒醬與柑桔醬油，配料則可以選擇原味系列或者招牌系列，讓顧客可以依照自己的喜愛選擇，老闆娘有特別提及到招牌系列中加入的天婦羅碎，畫龍點睛的酥脆口感使得整體風味更提升。

 

    然而日之丸名字由來是以日本國旗作為發想，也象徵著日風丸子、純正堅持，店面裝潢為老闆親手打造、章魚燒機器則是從日本訂製的手製銅模、所有的醬汁配料也都是自家製作，即便是小點心，從章魚的繁碎選材、處理，都要花上一天的時間，店內雖以外帶為主，但處處也可以看見老闆的用心，日之丸沒有臉書粉絲團，不過開業至今人潮不斷，若是想吃章魚燒的朋友們，可以從instagram搜尋章魚燒日之丸タコヤキヒノマル。（圖片由花蓮最速報特約記者提供，請勿任意翻拍以免侵權。）