位於花蓮忠孝街、上海街的轉角路口，如果對於choco choco不陌生的朋友，發現今年十月底choco choco悄悄的轉型，從裝潢到整個logo的設計包括理念，別於choco choco內用巧克力咖啡廳的概念，重新打造新的品牌，這裡是stroll散步，適合於花蓮的咖啡、甜點。

 

    老闆巧克說，stroll的成立不是偶然，大約在兩年前，還可以隨意的到世界各地旅遊的時，迷戀上日本的街店外帶咖啡的氛圍，於是對於做一個外帶咖啡的品牌的念頭悄悄萌生。近兩年，全世界因疫情肆虐，許多店家在「被迫」只能做成外帶之下，加上溝仔尾一帶因香榭大道徒步區逐漸成形，讓自己想到思考著choco巧克力未來的方向是否適於大環境，在與夥伴太太的討論之下，決定將兩年前對於街店的藍圖就此實現。

 

    談起散步，直覺的印象就會是咖啡與肉桂捲，老闆巧克說，其實台灣的肉桂捲是於2018冬天開始掀起風潮，由於自己本身非常喜歡吃肉桂捲、喝咖啡，也會到各地去品嚐不同風味的肉桂捲、造訪不同的咖啡廳，在這些過程當中，自己也發現一件有趣的事情，也就是「肉桂捲就像是咖啡文化的轉移」，每次的旅行也都像對照自己的生命經驗，想起自己大學畢業才開始接觸單品咖啡，然而放眼現在的大學生，或許這些對他們來說，都儼然已經不是他們所關注的，於是老闆巧克想的是如何讓技術退位，讓「當下的交流性」為優先，即便是外帶街店，也要在慢慢的散步過程裡面，品味出屬於花蓮的步調。

 

    靠近散步，店內都會飄出陣陣香氣，老闆巧克說，希望店內的肉桂捲不會被設定成某一種位置，而是有更多種選擇，從麵團、香料、抹醬，三個方向發展出不同層次的搭配，不但可以讓消費者有不同的選擇，更多的是可以從這當中去回應食材本身的可塑性，讓散步的肉桂捲不會只是一個甜點，更多的是，讓大家選擇自己今日想吃的，帶著肉桂捲和咖啡去散步，交換不同的故事回到散步裡面。

 

    因提倡在花蓮散步，所以也於店家的ig開發出散步路線，陸陸續續收到一些私訊，老闆巧克說這樣的交流，反而得到更多真誠的回饋，看到越來越多人帶著散步在花蓮各個角落散步，也顛覆了外帶店的快速，也更貼近花蓮這個地方，期待更多的人一起帶著散步的咖啡、肉桂捲，穿梭在花蓮各個角落，甚至世界的每一個地方。（圖片由花蓮最速報特約記者提供，請勿任意翻拍以免侵權。）