受到疫情衝擊，餐飲業掀起外帶便當風，2021第一屆全國日本料理金賞大賽，前日在台北城市科大舉行決賽，比賽主軸為日式便當，連5星主廚也來PK，最後由太魯閣晶英酒店廚師王皓暐的「秋宴-耕與獵」便當獲得大專職業組特金獎，高中職組金賞獎得主為東吳高職學生許喬惠、卓家雯的「秋豐揚出三重奏」。

   廚師王皓暐花蓮人，任職太魯閣晶英酒店，姊姊跟他從小受母親音樂洗禮，彈出一手好琴，不過愛吃的他食物卻勝過音樂，從愛吃美食到自己下廚烹調，到大飯店廚房工作一路從基層做起，如今已是5星飯店冠軍廚師。王皓暐表示這次參賽的日式便當材料，主要是用花蓮在地的食材，如加了馬告的地瓜沙拉，刺蔥剝皮辣椒丸子，山當歸蔬菜煮鴨等等，充分利用了花蓮當地的食材，讓評審留下深刻的印象。

   第一屆全國日本料理金賞大賽由台北城市科技大學主辦，希望透過競賽，將台灣特有在地食材融入各式料理，激發創新創意、提倡自然健康風味，藉此提升台灣飲食文化素養與能力，而比賽分成大專職業與高中職組，初賽共有近百組參與，經過淘汰後，共有25組進入決賽，包括大專職業13組，高中職12組。

 

   城市科大校長馮美瑜表示，日式料理是國人最愛的異國料理之一，台灣的日本風格餐廳有數萬家，校方為培育日料專業廚師，去年起攜手日本專家指導開設「日本料理課程」，畢業時最高可獲日本農林水產省（MAFF）認證「銀勳」證書，這張證照將適用全球15萬6千多間日料餐廳，現已有19位學生榮獲日料銅勳證書，未來每年將舉辦「全國日本料理金賞大賽」，提升台灣日本料理文化涵養。