有沒有一道異國料理，卻隱藏著對家鄉的思念之情？兩者碰在一起，擦出令人意想不知道的滋味，是對解相思之愁外，更帶給味覺不同的饗宴，這裡是在隱巷，和名字一樣，深藏在巷弄裡面，而他們的料理也隱藏著許多巧思和細節。



    在隱巷最剛開始是位於市區博愛特區，輾轉之搬移到現今的建中街，雖然路口狹窄，但裡面的環境卻寬敞且處處可見用心，由於老闆的父親是在地的吉安人，母親則是南投人，家裡原本就是從事餐飲業，在南投的時候，也開過早餐店，因緣際會之下回到了花蓮，最初母親也有在花蓮開了一間早餐店叫做葛拉里，原譯賽德克族的每一天的意思，母親認為早餐是一天的動力，每一天都要吃的健康，在不斷地移動和對自己對話之下，也決定自己開始著手料理。

    起初和媽媽一起工作，想法和理念都有很大的落差，不過經過了一段磨合期與平衡點，聯手打造出獨一無二的在隱巷料理，深受客人喜愛的就是來自山裡的義大利麵，此外，煙花女孩也是人氣料理，談起煙花女孩的原意，雖然原意並不優雅，不過口味的豪放和山裡的義大利麵截然不同，也是如此，讓在隱巷有這兩種不同風味的義大利麵，可以讓顧客們自由做選擇。



 
  至於許多人會慕名而來的肉桂捲，老闆說主要來自於媽媽的年代，那個年代生活環境並不理想，母親說他們都會吃肉桂糖果解饞，為了滿足母親的思鄉之情，開始做起肉桂捲，自己手作麵皮，搭配上太妃糖核桃、黑糖威斯忌，豐富的層次口感更帶給母親一種想家的味道。



    走進在隱巷，可以發現店裡的裝潢非常特別且溫馨，老闆說多半都是來自於母親，母親對於藝術方面有自己的美感，跳色搭配磁磚給人一種特別風味的樣貌，往裡面走更有許多手作也都是母親的作品，橘色調的擺設讓人不禁有一種穿梭在古巴的感覺。


    老闆說現今的人講求健康飲食，在隱巷的食材都是原形及精心挑選過的，外面的料理參雜著許多色素香料，歡迎大家一起回家吃飯，來這裡不僅開心吃飯更多的是安心吃飯。（圖片由店家、最速報特約記者提供，請勿任意翻拍以免侵權。）

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