2021豐濱嚴選

回家吃飯吧!隱居在巷弄裡面的肉桂捲與深山義大利麵


    有沒有一道異國料理,卻隱藏著對家鄉的思念之情?兩者碰在一起,擦出令人意想不知道的滋味,是對解相思之愁外,更帶給味覺不同的饗宴,這裡是在隱巷,和名字一樣,深藏在巷弄裡面,而他們的料理也隱藏著許多巧思和細節。

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    在隱巷最剛開始是位於市區博愛特區,輾轉之搬移到現今的建中街,雖然路口狹窄,但裡面的環境卻寬敞且處處可見用心,由於老闆的父親是在地的吉安人,母親則是南投人,家裡原本就是從事餐飲業,在南投的時候,也開過早餐店,因緣際會之下回到了花蓮,最初母親也有在花蓮開了一間早餐店叫做葛拉里,原譯賽德克族的每一天的意思,母親認為早餐是一天的動力,每一天都要吃的健康,在不斷地移動和對自己對話之下,也決定自己開始著手料理。


    起初和媽媽一起工作,想法和理念都有很大的落差,不過經過了一段磨合期與平衡點,聯手打造出獨一無二的在隱巷料理,深受客人喜愛的就是來自山裡的義大利麵,此外,煙花女孩也是人氣料理,談起煙花女孩的原意,雖然原意並不優雅,不過口味的豪放和山裡的義大利麵截然不同,也是如此,讓在隱巷有這兩種不同風味的義大利麵,可以讓顧客們自由做選擇。


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  至於許多人會慕名而來的肉桂捲,老闆說主要來自於媽媽的年代,那個年代生活環境並不理想,母親說他們都會吃肉桂糖果解饞,為了滿足母親的思鄉之情,開始做起肉桂捲,自己手作麵皮,搭配上太妃糖核桃、黑糖威斯忌,豐富的層次口感更帶給母親一種想家的味道。

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    走進在隱巷,可以發現店裡的裝潢非常特別且溫馨,老闆說多半都是來自於母親,母親對於藝術方面有自己的美感,跳色搭配磁磚給人一種特別風味的樣貌,往裡面走更有許多手作也都是母親的作品,橘色調的擺設讓人不禁有一種穿梭在古巴的感覺。


    老闆說現今的人講求健康飲食,在隱巷的食材都是原形及精心挑選過的,外面的料理參雜著許多色素香料,歡迎大家一起回家吃飯,來這裡不僅開心吃飯更多的是安心吃飯。(圖片由店家、最速報特約記者提供,請勿任意翻拍以免侵權。)



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