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「來去洄瀾尋尾」出刊 行銷花蓮客家美食人文

    花蓮縣政府為深度探索花蓮知名美食與客家文化的淵源,特地出版「來去洄瀾尋尾」專刊,在眾多文化的面向裡,最能引起客家子弟共鳴的莫過於飲食文化。本書共採訪花蓮北中南區13處客庄美食店家,並聘請多位專家學者提供採訪諮詢及客家用詞校稿,循著客家人遷移的足跡探訪記憶中的味道,從歷史文化、客家飲食、在地青農及學者的角度,介紹花蓮客家飲食文化。20210715a-3.jpg
    花蓮縣長徐榛蔚表示,花蓮客家人多為桃竹苗遷徙而來,經過多元族群文化的融合匯聚,激蕩出不同於西部客庄的飲食風貌。近年許多客家子弟返鄉,從事農業、飲食等工作,他們承襲祖輩對於土地深厚的感情,認真地在土地上生活,並藉由生活經驗的積累、創意的注入,更加豐富花蓮客家飲食文化內涵,迸發出令人驚喜的火花。藉由本書的出版,歡迎大家來花蓮細細品味兼具創新能量與慢食精神的客家飲食文化。

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    花蓮縣政府客家事務處處長彭偉族指出,早期客家飲食常留給人「鹹、香、肥」的印象,但隨著社會進步早已走向有機、健康與慢食的趨勢發展,恰好與縣府致力宣揚的『慢.精品.花蓮』理念不謀而合,本書即是秉持此一精神記錄花蓮客家人的客庄慢食生活,期待從產地到餐桌的創新概念,讓更多人認識多元豐富的花蓮客庄飲食文化。
    為「來去洄瀾尋尾」專刊的出版,編輯採訪團隊深入本縣北中南區鄉鎮地方,採訪非常道地的客家美食故事及背後的人文影像,以深入淺出的角度敘述客家先民如何來到後山,胼手胝足拓墾家園,並將原鄉飲食習慣帶來花蓮落地生根,並與本地族群、生活環境融合成嶄新的飲食文化從頭細說客家飲食特色。預計在7月中旬出刊,實體紙本刊物將隨當期出版的「今周刊」附贈(限全家便利商店通路),或於花蓮縣政府客家事務處網站(https://reurl.cc/Ak69K8)免費下載電子刊物,方便隨手閱讀。

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