【職人精神．堅持媽媽的味道．謙手花蓮】二代接班人張清華毅然返鄉 撐起母親老攤心路歷程

午後的吉安黃昏市場漸漸熱鬧起來，攤位前升起陣陣蒸氣與撲鼻香氣。《謙手花蓮》節目主持人邱展謙老師近日走訪市場，採訪在地深耕二十餘年的傳統小吃攤，聽二代接班人張清華娓娓道來當年毅然返鄉、撐起母親老攤的心路歷程。

捨不得媽媽二十年心血　遊子毅然返鄉接棒 張清華早年曾在北部打拚，從事過舞台車等多種行業，在外漂泊多年。直到十二年前，看著母親年歲漸長、體力難以負荷，若無人接手，經營了二十多個年頭的小吃攤恐將面臨熄燈命運。張清華向邱展謙老師坦言，自己實在捨不得母親大半輩子的心血與招牌就此消失，更捨不得這份陪伴許多在地人的古早味失去傳承，因此下定決心回到花蓮，與大哥一同挑起重擔，全力守護這家店。

品項齊全應有盡有　親手備料守住家傳滋味 攤位上的餐點品項極為豐富齊全，除了招牌油飯、炒麵與滷得軟嫩入味的招牌豬腳外，各式精緻小菜琳瑯滿目，再加上料多實在的四神湯，滿足不同饕客的味蕾。張清華向邱展謙老師表示，為了維持記憶中的好味道，兄弟倆堅持每日親手備料、現做現賣，絕不叫現成半成品，唯有親力親為才能把關品質與風味。

「既然決定接下媽媽的攤子，就要把這份心意做足。」張清華向邱展謙老師分享，由於省去額外聘請員工的人事開銷，他們選擇將利潤直接回饋給顧客，四神湯裡滿滿的粉腸與小腸份量十足，就是希望讓每位走進攤位的鄉親不僅能吃飽，更能感受到老店的誠意。

笑臉迎人熱絡寒暄　市場裡最溫暖的人情味 除了真材實料的美食，攤位前熱絡親切的互動更是老顧客流連忘返的關鍵。張清華與大哥總是笑臉迎人，親切地與每位前來的熟客、鄉親話家常，熱情的招呼聲讓攤位充滿了濃厚的人情味。

邱展謙老師肯定張清華兄弟倆的孝心與堅持，頂著高溫每日早起備料、午後出攤，用汗水與熱情延續母親的好手藝，也讓吉安黃昏市場裡的這份古早滋味與溫暖人情，繼續陪伴每一位在地鄉親。