遠雄悅來《秋草鍋物料理》榮獲「2026優質鍋物嘉年華十大鍋物」

    遠雄悅來大飯店《秋草鍋物料理》以花蓮在地食材為核心，將地方風土融入鍋物料理，近日榮獲「2026優質鍋物嘉年華」好湯組十大鍋物殊榮，獲獎的「蒜香壽豐黃金蜆湯」，主廚嚴選花蓮壽豐黃金蜆，以細火慢燉方式熬煮，將黃金蜆自然鮮甜與蒜香濃郁風味完美融合，讓一鍋熱湯成為品味花蓮山海風土的餐桌風景。能從眾多品牌中脫穎而出，來自於《秋草鍋物料理》廚藝團隊多年來堅持「產地到餐桌零距離」的理念，嚴選在地優質肉品與花蓮13鄉鎮契作無毒蔬果，尊重食材原味，主廚以職人匠心細火慢燉，結合在地風味熬煮特色好湯。
    「2026優質鍋物嘉年華」甄選由經濟部商業發展署舉辦，以「鍋遊臺灣好鍋湯底」為主題，分為「好湯組」與「好品組」兩大類，評選出全臺最具特色的十大鍋物與優選名單。甄選經過嚴謹的書面審查、評選會議及實地審查等程序。《秋草鍋物料理》從眾多品牌中嶄露頭角，也代表料理獲得專業與官方認證肯定。
    《秋草鍋物料理》以「在地、旬味、原味」為料理精神，從食材選擇到湯底熬製，皆重視食材本身的原味。此次獲獎的「蒜香壽豐黃金蜆湯」，選用來自花蓮壽豐鄉的黃金蜆，透過主廚細火慢燉，將黃金蜆的鮮甜精華充分融入湯頭，再以蒜香堆疊風味層次，入口鮮美醇厚、尾韻溫潤，呈現兼具地方特色與職人手藝的鍋物風味。
    遠雄悅來大飯店長期深耕花蓮，持續推動在地食材與餐飲料理的連結，《秋草鍋物料理》也將「產地到餐桌零距離」融入餐飲理念，嚴選花蓮在地蔬果、特色食材及優質海鮮與肉品，透過主廚專業料理手法，不過度加工，尊重每一項食材的自然風味，讓旅人從餐桌就能感受花蓮土地孕育出的豐富滋味。
    除了此次獲獎的「蒜香壽豐黃金蜆湯」，《秋草鍋物料理》還有三款特色湯底，以花蓮山海風土為靈感，打造不同層次的味蕾體驗。「七星潭昆布飛魚」以海洋鮮味為主軸，融合七星潭的柴魚、昆布與豐濱飛魚一夜干的鮮味，呈現清爽而富有層次的海味；「豚骨原鄉樹豆湯」則將原住民樹豆特色融入濃郁豚骨湯頭，展現山林食材與經典鍋物的巧妙融合；「川味麻辣香料湯」則以多種中式藥材及燈籠椒和藤椒堆疊麻辣風味，香而不嗆、辣中帶韻，為喜愛重口味的饕客帶來豐富回味。四款湯底各具特色，從海洋鮮味、山林風土到辛香麻辣，讓旅人能依照喜好選擇，在一鍋沸騰的鮮香裡，品味花蓮獨有的山海滋味。