天祥餐廳開了26年　0403地震後夫妻轉戰碧雲莊　「粥公粥嬤」厚切控肉飯意外爆紅

一場0403地震，改變了許多花蓮人的生活，也讓一對原本在天祥打拚多年的夫妻，重新找到了人生的落腳處。花蓮市國興里碧雲莊有間名字相當有趣的粥店「粥公粥嬤」，老闆娘美綺曾在天祥經營餐廳長達26年，丈夫台生則是專跑天祥路線的公車司機。兩人因天祥結緣，如今一起在碧雲莊賣粥、賣飯，繼續過著平凡而踏實的日子。

美綺回憶，過去天祥觀光興盛時，餐廳生意相當好，遊客絡繹不絕，靠著餐飲工作就能有不錯的收入。然而0403地震重創太魯閣，山區道路安全令人擔憂，遊客大幅減少，丈夫原本駕駛的天祥公車路線也停駛了。

談起現在的太魯閣峽谷，美綺感嘆，昔日熟悉的景色已經變得白茫茫一片，想要恢復過去的觀光榮景，恐怕十年都不容易。

離開經營26年的餐廳後，美綺一度改做竹筒飯，供應給大飯店。後來夫妻倆決定一起開店，在國興里里長俞慧君的協助下，選擇來到碧雲莊。這一帶原本沒有專門賣粥的店，夫妻倆就從一碗熱粥開始，重新做起熟悉的餐飲生意。

「粥公粥嬤」的名字也很有意思。原來是美綺的表弟張煜昉發揮創意，利用台語「祖公祖嬤」的諧音取名，唸起來親切又好記，讓這間小店多了幾分趣味。

店裡最受歡迎的是皮蛋瘦肉粥，另外還有為素食客人準備的「菜菜多粥」與「菇菇多粥」。不過，最近讓夫妻倆意外的是，新推出的控肉飯竟然也受到歡迎，成為不少慈濟人午餐時惦記的選項。

台生與美綺的控肉飯有個特色，就是控肉的厚度依然維持著十年前的份量。當市面上不少控肉飯的肉片越切越薄，他們仍照著自己習慣的方式料理，讓客人吃得滿足。原本只是菜單上的新選擇，沒想到逐漸有了自己的支持者。

夫妻倆都已過了不惑之年，經歷天祥觀光從熱鬧到沉寂，也從各自熟悉的工作轉為一起經營小店。現在的生活沒有過去大批觀光客帶來的生意，卻多了夫妻兩人每天一起備料、煮粥、招呼客人的日常。

對美綺和台生來說，從天祥到碧雲莊，改變的是做生意的地方，不變的還是靠自己的手藝認真生活。

下次來到碧雲莊，不妨走進「粥公粥嬤」，吃碗熱粥，或試試那份據說十年來都沒有縮水的厚切控肉飯。也許還能聽他們聊聊，當年天祥那些熱鬧的日子。