中秋烤肉烤蚵衛生要注意,疾管署提醒防範諾羅病毒感染
中秋佳節即將來臨,許多人會選擇團圓烤肉或烤蚵慶祝。然而,疾病管制署(疾管署)今(10)日指出,近期國內腹瀉門急診就診人數為近五年同期最高,特別提醒民眾注意手部清潔及飲食衛生,以防範諾羅病毒等腸道傳染病的感染與傳播。
根據疾管署監測資料顯示,國內第36週(9月1日至7日)的腹瀉門急診就診人數累計達130,472人次,雖較前一週略降1.5%,但仍高於過去三年同期,與2019年相當。此外,近四週(第33至36週)全國共接獲101起腹瀉群聚通報案件,主要發生於餐飲和旅宿業,且其中47起檢驗結果呈陽性,超過半數(55.3%)為諾羅病毒感染,腸炎弧菌次之(34%)。
疾管署表示,今年1至6月共通報47起與食用烤蚵相關的諾羅病毒腹瀉群聚案件。中秋烤肉常見的食材包括肉類、蔬菜以及蚵、貝等水產類,但這些食材若未妥善處理,容易引發腸胃問題。疾管署提醒民眾,食材應選擇新鮮無異味的產品,烤肉前後務必保持手部清潔,並遵守以下五項烹調建議:
- 食材應充分加熱,徹底烤熟;
- 生熟食材及器具需分開處理,避免交叉污染;
- 不可食用未熟的蚵或其他海鮮;
- 烤蚵時,應在殼完全打開後,再持續加熱3-5分鐘至全熟;
- 烹調前應用肥皂徹底洗手。
疾管署指出,近期檢出的諾羅病毒以新型別GII.17為主,佔所有陽性病例的六成。該型別曾於2015至2016年引發國內大規模流行,並且對成年人有較高的侵襲性。由於該病毒株已八年未於國內大規模傳播,多數人群對其免疫力較低,特別是在中秋佳節期間,群聚飲食活動增多,應更加警惕。
疾管署強調,諾羅病毒傳染力極強,主要透過食物和接觸傳播,症狀包括噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛及發燒。特別是5歲以下幼兒、老年人及免疫力較弱者,感染後症狀可能更嚴重。感染期間應多休息並補充水分與營養,必要時可補充電解質。同時,保持良好的手部衛生是預防諾羅病毒傳播的關鍵。
餐飲業和團膳業者需嚴格落實廚房環境的消毒和清潔工作,並確保員工的健康狀況。如有疑似感染的員工,應暫停工作,並在症狀完全消失至少48小時後再復工,以降低病毒傳播風險。