【職人精神．綠意共好．謙手花蓮】歷經天災考驗不認輸！花蓮青年張宇廷從咖啡香到綜合市場菜攤踏出「一站式購足」奮鬥路

在充滿慢活步調的花蓮，有一群在地青年正默默用汗水與堅持，對抗著大自然的考驗，並在柴米油鹽的日常點滴中，踩出屬於自己的堅實腳步。由邱展謙老師主持的節目「謙手花蓮」，日前特別採訪返鄉青年張宇廷。這位曾歷經兩次大地震重創事業的年輕人，如今在綜合市場的菜攤上找到了全新立足點，更透過「共好」思維攜手在地小農與親切阿嬤，成為市場裡一抹溫暖且堅韌的風景。

命運接連考驗職涯歷經大地震洗禮
畢業於輔大生物科技系的張宇廷，出社會、當完兵後選擇回到深愛的家鄉花蓮發展。他最初進入「旅店」工作，在接手管理後與團隊積極打拼，該年夏秋之際成功扭轉業績，住房率步步高升。然而，正當營運見到曙光、準備大展身手時，卻遭遇了2018年0206花蓮大地震。當時深夜剛下班、與死神擦身而過的宇廷，面對旅店倒塌與同仁罹難的巨變，心中留下了極大的震撼與沮喪。

在一段沉澱期後，宇廷轉往綜合市場旁，搭起小吧檯跟隨師傅學習手沖咖啡與烘豆。這兩三年的「市場咖啡吧」時光，不僅精進了技術，也療癒了他的心靈。隨後因疫情衝擊市場人潮，他主動結束吧檯、前往師傅的咖啡廳持續深造兩年。

好不容易盼到自家的民宿餐廳落成，宇廷帶著一身精湛的咖啡本領回家幫忙，準備在自家舞台一展長才。無奈命運再度開了玩笑，餐廳於除夕隆重開幕後不久，便遭遇了0403大地震，使整體觀光與餐飲產業陷入停滯，他的咖啡夢想二度因天災被迫中止。

看見日常剛需打造菜市場「一站式購足」健康據點
「天災雖然無情，但日子總要過下去。」老師邱展謙在採訪中深受宇廷的堅韌所感動並由衷敬佩。面對接連的打擊，宇廷並未一蹶不振，他敏銳地觀察到，觀光業容易受到天災波動，但傳統市場的「民生必需品」卻是每個人每天最基礎的剛性需求。

在父親朋友的引介與協助下，宇廷毅然決然投入賣菜行列，在花蓮市公正街六號的綜合市場內落腳。他運用過去的管理與職人思維，將原本單一的菜攤逐步擴大，陸續加入了南北貨、冷凍冷藏食品、果乾等品項。宇廷表示，他的目標是希望能拉回綜合市場後方的人潮，打造一個讓主婦、饕客都能「一站式購足」的便利菜攤。

堅持自己敢吃才賣攜手在地小農與阿嬤共好
在宇廷的菜攤上，除了琳瑯滿目的品項，最珍貴的是那份對健康的堅持與人情味。頂著生技背景的他，對品質格外挑剔，菜攤上的蔬菜堅持「自己敢吃、自己調理過才賣」，並大量與花蓮在地的優質小農合作、直接對產地叫貨，支持本土農業發展。

更令人感動的是，宇廷與菜攤夥伴阿嬤的結緣過程同樣充滿溫情。原來，這位阿嬤是宇廷媽媽衣服店裡店員的婆婆，因為阿嬤自己種了很多菜，雙方因而相識。宇廷進一步邀請阿嬤成為菜攤的工作夥伴，這種「共好」的溫慢舉動，讓冰冷的買賣變成了人與人之間的互助，也為傳統市場注入源源不絕的在地活力。

邱展謙指出，張宇廷的奮鬥故事，正是花蓮青年返鄉、面對困境絕不低頭的縮影。從精緻的咖啡美學走入貼近民生日常的傳統市場，看似是向現實妥協，實則是更務實、更接地氣的蛻變。宇廷踩出的每一步，都是「一步一腳印」的真實寫照。
花蓮鄉親如果有到綜合市場，不妨前去為位勇敢、踏實的「賣菜職人」張宇廷加油打氣，感受那份源自花蓮土地的綠意與溫暖！

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