【職人精神．醇厚咖啡．咖啡風味輪．謙手花蓮】汽車界老兵轉型咖啡大師 羅家昌攜手兒女深耕花蓮20年傳佳話

大談創業不速成心法：唯有真正熱愛，精品產品才能永久

知名節目《謙手花蓮》日前特別邀請到「德聯咖啡」創辦人羅家昌董事長接受訪談。在節目主持人、同時也是致力於記錄花蓮在地職人精神的邱展謙老師深度對談中，羅家昌大方分享了他如何在50歲時毅然走出耕耘30年的汽車業，並在咖啡產業中開創人生第二春、長達20年的傳奇職人歷程。

訪談一開始，邱展謙老師便好奇問起這段跨度極大的轉型契機。羅家昌表示，他退伍後不久就進入汽車產業，在賓士等知名品牌累積了豐富的銷售與管理經驗。然而到了50歲那年，面對市場結構改變與資訊透明帶來的比價競爭，他深感汽車這類耐久財的重複消費率低，因而決定給自己一個全新起點。邱展謙老師讚嘆，50歲是許多人準備退休的年紀，羅家昌卻能有如此魄力，展現了真正的創業家精神。

羅家昌坦言，剛投入咖啡產業時，自己一開始只是開展咖啡機的租賃業務，對於咖啡知識可謂是一竅不通。直到某次因為不懂咖啡豆的保存，拿了存放過久的豆子招待汽車業的老董，看到客人眉頭深鎖的表情，才讓他驚覺精品咖啡學問的深奧。為了尋求突破，羅家昌決定北上，花費長時間苦學咖啡的烘焙與調配技術，不僅成功考取多張國際精品咖啡烘豆師、咖啡師證照，後來更在花蓮設立了花東第一家學習咖啡知識與證照學習的專業教室，成為花東地區精品咖啡學教育的啟蒙者之一。

針對現在許多想要投入市場的年輕人，羅家昌也在節目中透過邱展謙的對談，給予創業者最真切的建議。羅家昌一針見血地指出：「如果抱持著想速成、走捷徑的心態，那勸你千萬不要創業。」他強調，專業需要時間淬鍊，起步慢或規模小都沒關係，創業者必須具備「以時間換取空間」的耐力。更重要的是，創業者必須打從心底「熱愛這個行業」，因為唯有真正的熱愛，才能在面臨技術、市場或財務的陣痛期時堅持下去，而不是只學了一點皮毛就對外說得天花亂墜，虛有其表。

邱展謙也特別推崇羅家昌，回歸產品本質的經營哲學。羅家昌強調：「跟顧客相處是跟顧客交流，當顧客對咖啡的認識越深，自己才會越進步。」為了讓客人真正喝到好咖啡，座落於和平路一段69號的「德聯咖啡」，多年來始終堅持「自烘自銷」，並在店內全面採用兼顧品質與誠信的「會員制」。羅家昌解釋，咖啡豆烘焙後有其最佳賞味期，為了保持最頂級的品質，他透過會員制讓客人買完了咖啡，不需要一次全部帶走，而是寄放在店內，「等客人喝完了咖啡，再來店裡拿新鮮現烘的」，隨時維持產品的新陳代謝。這種完全以顧客為出發點的職人堅持，正是讓產品與品牌能夠「永久」的關鍵，編織出基於質量的長期信任。

訪談尾聲，邱展謙注意到店內，如今已有羅家昌的一雙兒女加入幫忙，大兒子與女兒各自發揮食品與設計專長，讓店內展現新氣象。邱展謙感性地總結，這不僅是一杯咖啡的故事，更是花蓮在地工藝與家族情感傳承的溫暖典範。《謙手花蓮》將持續走訪花蓮各角落，記錄更多像羅家昌老師這樣，不求速成、用一生專注做好一件事的在地職人故事。