【職人回鄉．美味傳承】「中原土雞牛肉麵」李主廚以頂級廚藝深耕家鄉 盼尋熱血青年傾囊相授

在花蓮中原路的街角，空氣中總是飄散著濃郁誘人的牛肉麵香與雞肉飯香氣。這間位於花蓮市中原路316號的「中原土雞牛肉麵」，背後蘊含著一位餐飲職人對料理的極致追求與對家鄉花蓮的深厚情感。在《謙手花蓮》節目主持人邱展謙老師的親自訪談下，帶領大家一同深入了解店家老闆李主廚的料理心路與傳承願景。

堅守職人精神：以一身好手藝深耕在地
身為土生土長的花蓮人，李主廚自年輕時便對料理抱有極高的熱情與天賦。他很早就立定志向，不僅考取了專業廚師證照，更長期在餐飲界磨練身手、累積實力。過去他曾擔任過行政總廚，也曾親自開過連鎖牛肉麵店，在餐飲料理領域深耕多年。對李主廚而言，過去的經歷都是滋養廚藝的養分，而如今他更希望將目光放在現在與未來，回歸初心，在自己最熱愛的家鄉花蓮好好打拼。
「廚藝是我一生最熱愛的事，花蓮更是我最眷戀的地方。」李主廚將自己過去所累積的精湛手藝與紮實基本功，全數投注在花蓮市中原路316號的「中原土雞牛肉麵」中。從湯頭的漫長熬煮、嚴選新鮮食材到火候的精準掌控，每一個細節都絕不馬虎。他期許自己能用這一碗碗熱騰騰的招牌牛肉麵、鮮嫩入味的雞肉飯與雞肉麵，溫暖每一位花蓮鄉親與遠道而來的饕客。邱展謙老師在聽聞李主廚對餐飲的專注與對家鄉的這份熱情時，不禁對其嚴謹的職人精神表達高度讚賞。

全家愛不釋手的在地極品美味
對於這家店的美味，邱展謙老師自己就是最好的見證者。邱展謙老師特別分享，這間店早已是他私底下經常光顧的口袋名單，甚至常常帶著全家人一起前來用餐，連家中的小朋友都非常喜歡，每次來都能吃得津津有味。
邱展謙老師讚不絕口地表示，李主廚烹調的牛肉麵湯頭層次極為豐富濃郁，牛肉燉煮得軟嫩入味，而雞肉更是鮮嫩多汁，不管是牛肉麵還是雞肉系列料理，品質都堪稱一等一的絕妙好滋味。

傾囊相授不藏私：盼尋認真青年傳承一生廚藝
談到未來的規劃與願景，李主廚特別強調，他現在最希望的就是能在花蓮找到志同道合的工作夥伴。隨著店面步入正軌，他期待能有對餐飲、廚藝抱持強烈熱情，且願意腳踏實地、認真打拼的年輕朋友加入團隊。
李主廚誠懇地表示，只要年輕人有心想學、不怕吃苦，他絕對會竭盡所能、毫無保留地將自己這一生所學的頂尖廚藝傳承下去。從廚房的基本功、食材特性到獨門的調理技巧，他都願意傾囊相授，手把手帶領年輕人成長，攜手在餐飲界闖出一片天。
邱展謙老師在訪談尾聲深具共鳴地總結道，「中原土雞牛肉麵」不單單只是一間美味的餐館，更是一個蘊含在地情懷與傳承希望的舞台。李主廚用他的手藝溫暖花蓮，同時也敞開大門，期待著有志青年的加入，讓這份動人的美味與職人精神在花蓮生生不息、世代傳承。