玉里以「輕醃漬」開創農業新局面

    花蓮縣玉里鎮公所昨(13)日舉辦一場「玉里醃漬節-乾泡醬醃in玉里」的活動，正式揭開玉里醃漬節的神秘面紗，透過手作體驗，讓鎮民習得輕醃漬的技巧，進而撒豆成兵成就亮點。這場活動於日前開放報名時就造成轟動，200組的名額瞬間爆滿，令許多人扼腕，紛紛表示希望再辦理。
    玉里醃漬節於9月7日在超過1500人的見證下啟動，96天來公所團隊利用培力課程、參訪行程、小組討論等方式努力，利用這次活動為整個玉里醃漬節成就起手式，這只是一個起始，未來將持續超前部屬，結合農業課與觀產所的合作，從生產到製造再到行銷一條龍的輔導，將玉里農業開創新局面。
    鎮長龔文俊表示，地方的發展除了要有深厚的軟實力為底蘊，建設更是重要，感謝行政院東部辦事處副執行長郭應義的支持，日前客家委員會主委古秀妃帶團來玉里視察，為了鎮公所藉由圖書館活動空間重整結合周邊環境機能，建置多元的共享生活空間，發揮客家政策理念，規劃「客庄生活交流中心興建專案計畫」深獲肯定，中央將挹注經費協助，但是也是需要花蓮縣府及鎮代會的配合款同意，我們一起努力。
    龔文俊接著表示，玉里鎮是全國稻米最大耕種面積的鄉鎮，每次稻收後的米糠僅限於飼料及肥料使用，但是米糠卻是營養價值極高的食物，將米糠和水、鹽混合，經乳酸發酵成「米糠床」後，再放入食材醃漬，除了延長農產的保存期限之外，還能增添獨特風味，是非常健康的輕醃漬，別於以往的重鹹、重甜負擔。現代人注重健康，越來越多人選取少鹽、少糖、少油的食物，玉里醃漬就是要利用健康的醃漬技術，讓玉里農產品朝向小量化、精緻化甚至品牌化的方向前進，目的為提升玉里的農產行銷，開創出新局面。
    龔文俊說，地盡其用就是讓農田發揮最大效益開始，玉里鎮稻米一年二穫，從播種到收割需時約四個月，離作時期約二個半月，如能善用離作期種植蔬果、雜糧等，增加農地生產效益，而農作收成時若產出原料時價高則出售原料，時價低時則協助價購、啟動醃漬，如此一來穩定農民的收入，也可延長農作物的保存，更是為之增加附加價值，此外，再而盤點不適宜稻作的農地，輔導其轉作適地適植的作物，必能夠比稻米提升農民的獲利。