蘇丹紅的事件又再發生，怎麼當個有意識的消費者

(圖源:pexels圖庫)
蘇丹紅為工業用染劑，常用於塑膠和其他合成材料的染色，常見蘇丹紅色素有蘇丹紅1號、2號、3號、4號等，不能用在食品上，近期的事件包括年初，主要影響都是在辣椒和辣椒產品中，包括辣椒粉、辣油、沙茶醬、咖哩粉、麻辣鍋底等等，讓產品有好看的橘紅色，由於產品種列眾多，因國人飲食習慣也常吃辣，所以對於民生食安衝擊可以說是非常大。早些年也有豆干被使用蘇丹紅染色的食安事件，因此可以說相當氾濫。

蘇丹紅因其對人類的致癌風險而被國際癌症研究署 (IARC) 歸類為第3級致癌物 - 無法歸類為致癌因子，代表該物質對致癌性的證據仍不充分或有限。但因其不是食品用的色素，所以不應該被加入食品中。
再來想跟大家分享一下像食用色素的使用規範，以我國而言，食品添加物的使用必須符合「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，其中就可以在附表的地方看到第九類著色劑，其中就規定了所有可以使用的色素、範圍、使用劑量等等。另外食品添加物的使用必須嚴格遵使該法規，並且屬於正面表列，有列在法規上的添加才允許使用，另外添加物一般都需要有許可證字號或產品登錄碼。

(圖源:全國法規資料庫)
就目前來說，食品添加物的使用是非常嚴格限制的，但由於使用在食品中相當普遍也行之有年，過往常發生添加物的食安事件，多為類似本次的使用非食品用色素，或者雖為食品添加物但使用用途錯誤，添加在不能使用的食品上。因此業者也應該重視或了解相關的規定，不要聽信江湖傳言，隨意使用。

而作為消費者，在現在這個時間也應該有意識，如果像降低食用到類似蘇丹紅這類違法添加的食品，對於食品的外觀就要有所驚覺，過於鮮豔或飽和顏色的食品，相對來說就有可能使用色素，有意識選擇不添加色素的產品，就能降低食用的風險，也可以間接引響業者減少使用添加物。

(圖源:pexels圖庫)
現在有使用食品添加物的食品都必須清楚標示，所以消費者在購買時，也可以翻一下背面的食品標示，就能知道食品中有沒有添加物，當個有意識的消費者，購買添加物少的食品，也能促進現在添加氾濫的食品產業轉變，減少類似蘇丹紅的食安事件再度發生。