日本京都80餘年的魁力屋拉麵店將進軍台灣，前來吉安農會洽談購買稻米與其他農作物
日本知名拉麵連鎖品牌「京都北白川拉麵魁力屋」擁有超過150家分店，計畫今年進軍台灣市場。近日，該品牌海外事業部部長立石宇（Tateishi Takashi）透過辰升水產生物科技有限公司負責人陳韋辰先生牽線，與花蓮縣吉安鄉農會展開合作洽談。陳韋辰先生全程無償協助，促成雙方會面並擔任翻譯，讓交流更加順利。
初步交流 立石宇親臨吉安鄉農會
此次會議於花蓮吉安鄉農會舉行，出席者包括京都北白川拉麵魁力屋海外事業部部長立石宇與日高怜奈女士，吉安鄉農會秘書張建財先生、供銷部主任呂學龍先生，以及陳韋辰先生擔任翻譯。農會方面熱情介紹吉安鄉農特產品的歷史背景，並提供熱騰騰的米飯及天然無色素製作的芋頭冰淇淋，讓日方代表親自品嚐。立石宇先生對吉安鄉的稻米與農作物表現出高度興趣，並表示若未來在花蓮開設分店，將優先選用吉安的米。
進軍台灣市場 6月台南首店、9月台北二號店
立石宇表示，京都北白川拉麵魁力屋至今尚未進軍海外市場，相較於博多豚骨拉麵已在全球多國拓展，該品牌將以台灣作為首站，正式邁向國際市場。他透露，自去年10月便開始規劃在台北設立公司，今年將在台灣開設第一家分店，預計6月於台南開幕，9月則在台北展店，目標在2030年前拓展至30家門市。
京都北白川拉麵魁力屋與一般拉麵店不同，強調「拉麵餐廳」的概念，不僅提供拉麵，還搭配多種精緻配菜，以迎合不同客群的需求。
依台灣飲食習慣調整 研發不易軟化麵條
由於台灣與日本消費者的飲食習慣有所不同，立石宇指出，日本人吃拉麵較快速，而台灣人則習慣邊聊天邊享用，並搭配小菜。因此，若麵條放置過久容易變軟，影響口感。為解決此問題，他們特別與台南立成製麵廠合作，研發適合台灣市場的麵條，確保即使放置較長時間仍能保持Q彈口感。
此外，湯頭部分也因應台灣市場需求做出調整。日本消費者通常不會將湯喝完，因此湯底較鹹；然而，許多台灣消費者習慣喝光湯汁，因此魁力屋將推出兩款湯頭，一款保留日本傳統風味，另一款則減少鹹度，更適合台灣人口味。
堅持傳統工藝 只帶來日本秘傳醬油
在食材使用上，京都北白川拉麵魁力屋秉持「地產地銷」理念，除了核心調味料——秘傳醬油會從日本進口外，其餘原料皆選用台灣在地優質食材，藉此確保新鮮美味，也支持當地農產業發展。立石宇強調，隨著台灣製麵技術日益提升，這樣的合作模式在20年前或許較難實現，如今則是將夢想化為現實的最佳時機。
深化本地連結 讓台灣消費者驚艷
在與吉安鄉農會的交流中，立石宇提到，希望未來能進一步結合各地特色食材，開發獨特商品，提供消費者更多驚喜。他認為，台灣各地擁有許多優質農產品，但仍有許多消費者對本地好物認識有限，因此，他期待透過拉麵魁力屋的平台，讓更多人了解並享受到台灣農產品的美味。
隨著京都北白川拉麵魁力屋即將在台灣展開新篇章，這場日台合作不僅將帶來正宗京都風味拉麵，也將促進當地農產品的發展，讓更多台灣民眾體驗到「地產地銷」的美好價值。
