【青年創業．斜槓黃昏市場．謙手花蓮】白天拼正職、夜晚創事業！三位在地青年齊聚吉安黃昏市場打造「章宇醉雞」飄香花蓮

走進吉安黃昏市場，午後的喧鬧聲中夾帶著濃郁誘人的藥膳酒香與雞肉香氣。「謙手花蓮」節目主持人邱展謙老師深入吉安黃昏市場，專訪在地青年創立的品牌「章宇醉雞」，記錄三位花蓮年輕人打破外界對「草莓族」的刻板印象，利用下班與休假之餘攜手創業、延續長輩手藝的故事。

傳承經典風味留住母親靈魂手藝
「章宇醉雞」的背後，是一段關於親情與技藝傳承的記憶。創辦人之一的黃宇章，其母親過去曾在花蓮經營知名無菜單料理名店「松賀家」，店內的油雞與醉雞更是許多饕客難以忘懷的招牌美味。在母親離世後，黃宇章深刻體會到這份手藝的珍貴，決定將媽媽留下來的獨門配方重新端上餐桌。
在邱展謙老師的訪談中，黃宇章分享，店內的醉雞打破一般市面上僅用單一紹興酒浸泡的作法，特別採用五種酒類調配出獨門藥酒配方，讓雞肉入口皮脆肉嫩、酒香層次馥郁。

打破草莓族刻板印象傾注心血傳承好味道
這家座落於吉安黃昏市場的攤位，由黃宇章、林品蓁夫妻與好友郭彥元共同創立。三位年輕人白天皆有自己的正職與專業，妻子林品蓁具備豐富餐飲經驗，合夥人郭彥元則發揮行銷與企劃專長協助推廣。郭彥元表示，大家傾注了許多心血與時間，就是由衷期盼這份充滿溫度與記憶的好味道，能夠在花蓮土地上繼續流傳下去，讓更多鄉親與饕客品嚐到這份珍貴的傳統滋味。
邱展謙老師在走訪時讚許，許多人常誤以為現在的年輕人缺乏抗壓性，但這三位青年白天在各自工作上全力以赴，傍晚下班後又立刻投入攤位備料、出餐與招呼客人，用實際行動展現對生活的韌性與對未來的拼勁。邱展謙老師特別指出，在花蓮基層有許多默默努力耕耘的年輕世代，他們的奮鬥身影值得更多人給予掌聲與鼓勵。

走入吉安黃昏市場串聯在地人情味
「章宇醉雞」最初以真空包與宅配模式經營，為了讓更多在地鄉親能品嚐到現切的新鮮風味，團隊正式進駐吉安黃昏市場，並貼心規劃現場內用與外帶服務，餐點除招牌醉雞、蔥油雞外，亦陸續推出涼麵與主食飯類。
邱展謙老師表示，「謙手花蓮」持續走入在地的大街小巷，挖掘深具生命力的在地奮鬥軌跡。三位青年將對長輩的思念與熱情轉化為前進的動力，在吉安黃昏市場中扎根、開拓屬於自己的第二人生。邱展謙老師熱情呼籲大家，走訪吉安黃昏市場時不妨停下腳步，品嚐一口充滿溫度與香氣的醉雞，為這群認真打拼的花蓮青年加油打氣。