《謙手花蓮》邱展謙老師走進福畊食邑一家人走過最難的日子，把飯菜做得更踏實

本報訊生活社團 2026年五03日

《謙手花蓮》主持人邱展謙老師走進吉安鄉吉興路一段42號福畊食邑時，桌上幾道熱菜剛上桌。粵菜的香氣、廚房裡的鍋鏟聲，還有一家人各自在店裡忙碌的身影，基督的恩典讓這間餐廳多了一種安穩的感覺。桌邊有人吃飯，有人聊天，午後的福畊食邑看起來和一般餐館沒有太大不同。可是坐下來聊著聊著，才知道這間店能走到今天，背後有一段很不容易的路。
爸爸江震譽年輕時在台北學廚，從洗碗、打雜開始，一路做到飯店副主廚。後來回到花蓮，手上有技術，心卻一度走偏。那時候錢來得很快。一週幾十萬，名車、應酬、深夜回家，看起來風光，其實家裡的人每天都在不安裡過日子。媽媽林喜濤一邊顧著早餐店，一邊顧著孩子，也顧著一個隨時可能被風吹散的家。更難的是，家中長輩長期受身心狀況影響，場面混亂時，有人害怕，有人躲開，林喜濤卻只能留下。有一次，長輩在神桌前失控撞頭，她爬進神桌下，用自己的手護著對方的頭。那一幕，很難只用「孝順」兩個字帶過。人在害怕的時候，還願意伸手護住另一個人，那需要很深的忍耐，也需要很大的心。這樣的日子久了，林喜濤自己的身體也撐不住。生病、住院、搶救，那些過程，她未必願意反覆說起，但聽的人都知道，那不是普通的辛苦。
後來，生意垮了，債務來了。以前擁有的東西，一樣一樣離開。當一件一件失去後，他們才慢慢明白，能把一家人重新聚在一起，比什麼都重要。也是在那樣的時候，信仰慢慢成為這個家的支撐。能走到今天，也基督一路的引導。那些曾經過不去的坎、說不出口的委屈、放不下的傷，後來都在信仰裡慢慢被安放。江震譽回到廚房，重新拿起鍋鏟。沒有以前的排場，也沒有可以炫耀的條件，只是在小小的店裡，把一道菜做好，把一桌客人照顧好。他戒掉過去的習慣，也慢慢把心收回來。聽到這裡，邱展謙老師很有感。這對夫妻曾經吃過很多苦，可是他們沒有一直困在苦裡。日子已經很難了，他們還是回到廚房，回到家人身邊，也在信仰的扶持下，重新把生活做起來。
福畊食邑的菜色以粵菜為主。花蓮做這類料理的店不多，也因此有些香港客人吃過之後，會特別記得那個熟悉的味道。對客人來說，這是一餐飯；對江震譽來說，這是他重新站回人生位置的方式。現在的福畊食邑，有了比較舒服的空間，也有兒子江睿宇和媳婦范智雲一起幫忙。邱展謙老師也特別留意到，這間店已經不只是夫妻倆的店，下一代也慢慢走進來，讓這份手藝和家的重量，有了新的延續。江睿宇曾經在外地工作，一心想在外面闖出一片天。後來一場車禍，讓他的生活突然停了下來。那段時間，他在北部幾家醫院就醫，傷口卻一直沒有好轉，反覆治療，仍然看不到明確的起色。
家裡一通電話，讓他回到花蓮。沒想到回來後接受治療，短短兩星期，傷勢就明顯好轉。對江震譽一家人來說，這不只是一次意外後的康復，更像是上帝一步一步把江睿宇帶回家的記號。也因為這樣，江睿宇回到福畊食邑，跟著父親學廚。對這個家來說，孩子願意回來，不只是店裡多了一份人力，也是家庭在信仰引導下，慢慢走向和樂與修復的開始。
睿宇有時候是站在旁邊看，有時候是自己摸，有時候是一個動作做錯了，再重新來一次。江震譽有廚師的脾氣，也有爸爸對兒子的期待，當然也有老師傅對味道的堅持。但睿宇後來才懂，父親沒有把手藝藏起來，只是要他自己用眼睛看、用手去記、用時間磨出來。一道菜要怎麼下鍋，火候要怎麼抓，味道差在哪裡，很多事情不是講一次就會。父子之間的傳承，很多時候就在廚房裡，在煙火氣裡，一次一次做出來。一家人就在鍋氣與飯香裡，把曾經散掉的生活，慢慢接回來。