「離娘肉」飄香花蓮課堂！新住民手作家鄉味 從文化共鳴找回幸福初心
揉麵聲此起彼落，肉香在空氣中蔓延，教室裡傳出陣陣笑聲與鄉愁。為協助新住民家庭加強親職教育與文化融合，移民署北區事務大隊花蓮縣服務站於7月23日辦理一場結合飲食文化與生活適應的家庭教育課程，特別邀請來自中國陝西的新住民張紅麗女士，現場教做經典家鄉美食「老潼關肉夾饃」，並分享背後承載情感的傳統習俗「離娘肉」故事，讓現場學員在揉麵與燉肉中，學會的不只是料理技巧，更是跨越海洋的文化記憶與親情連結。
「你知道什麼是『離娘肉』嗎？」紅麗老師一開場就拋出提問，引起大家好奇。她解釋，在中國中原農村地區，女兒出嫁時男方會送上一份特殊的聘禮——數斤豬肉，被稱為「離娘肉」。這份肉象徵新娘是母親的「心頭肉」，即將遠嫁他鄉，男方以此感謝丈母娘的養育恩情，也為離情增添一份慰藉。 
這段話讓許多新住民媽媽聽得眼眶微紅，紛紛點頭認同，也不禁思念起遠在家鄉的母親與親人。 
課堂中，紅麗老師親自示範肉夾饃的製作流程，從麵餅的揉、摔、烙，到肉餡的滷、切、夾，一步步細心教導。她介紹道：「老潼關肉夾饃講究外皮酥脆、內裡柔韌，滷肉則需用花椒、乾辣椒等香料細火慢燉，才能煮出入口即化的香氣與層次感。」她透露，剛來台時為了還原熟悉的家鄉味，不斷試驗麵粉比例與火候，歷經兩個月才成功做出地道風味。如今，她將這份熟悉的味道與在台經歷分享給更多新住民朋友。
課程除了手作美食，也安排文化交流時間。紅麗老師分享自己在臺生活的點滴，從語言不通到適應在地教育制度的過程，引起在場學員熱烈回應，大家彼此交換在台生活的小秘訣，也透過料理找到共鳴與歸屬感。
花蓮縣服務站主任胡朝仁表示，家庭是文化傳承的根基，透過這類融合文化、技藝與生活的家庭教育課程，不僅協助新住民適應在地生活，也促進彼此理解與尊重。他強調：「就像一個剛出爐的老潼關肉夾饃，外酥內暖，蘊藏著對生活的韌性與滋味，也象徵家庭教育裡最真摯的溫度。」
移民署花蓮服務站將持續推動更多富含文化意涵的課程活動，讓每一位新住民都能在台灣找到家的感覺，延續文化記憶，也攜手打造多元共融的在地生活。
