《洄瀾老舖子》第14集走進「霖源興繼光平安餅」　傳承一甲子職人精神　用一塊平安餅延續花蓮人情味

花蓮最速報網路節目《洄瀾老舖子》今（1）日推出第14集，持續帶領觀眾走訪花蓮在地老字號店家，挖掘深藏巷弄的人文故事。本集由主持人邱惠敏（小敏）專訪位於花蓮市主計里重慶路341-2號的「霖源興繼光平安餅」，邀請第二代老闆娘高淑芬分享品牌一路走來的傳承歷程，以及如何在保留傳統古早味的同時，結合健康理念與創新思維，讓平安餅成為花蓮代表性的特色伴手禮。

節目中，高淑芬娓娓道來「霖源興繼光平安餅」的創業故事。她表示，店內的平安餅承襲父親留下的職人精神，每一道工序至今仍堅持以純手工製作，採用天然發酵工法，不僅保留傳統餅香，也讓口感更加細緻自然。多年來，她始終相信，一塊好的平安餅，不只是美味，更承載著祝福、平安與家的溫度。

面對消費者飲食習慣改變，高淑芬沒有放棄傳統，而是在不改變核心風味的前提下持續研發改良。她選用花蓮深層海鹽等在地食材，降低糖分比例，並調整餅皮口感，使產品更加鬆軟，讓長輩、小孩都能安心享用，成功在古早味與健康飲食之間取得平衡，也讓傳統糕餅更符合現代人的需求。

高淑芬坦言，接手家業一路走來並不容易，除了面對市場競爭，也曾歷經經營上的挑戰，但她始終秉持父親對品質的堅持，將每一塊平安餅都視為對顧客的一份承諾。正因如此，「霖源興繼光平安餅」不僅深受在地鄉親喜愛，更榮獲日本觀光伴手禮金牌肯定，讓花蓮傳統糕餅成功站上國際舞台。

節目中也分享，許多返鄉遊子或旅外花蓮人，每逢返鄉總會特地購買平安餅，不只是品嚐熟悉的古早味，更是在回味兒時記憶與家鄉情感。對不少人而言，霖源興繼光平安餅早已不只是伴手禮，而是一份象徵平安、祝福與思念的在地滋味。

《洄瀾老舖子》透過深入店家訪談，不僅記錄花蓮老店的發展歷程，也希望讓更多人認識這些默默耕耘的在地品牌。本集藉由霖源興繼光平安餅的故事，看見一位女兒承接父親志業的堅持，也看見花蓮職人對品質、文化與土地情感的守護，讓每一口平安餅都蘊藏著歲月累積的溫度與誠意，持續將屬於花蓮的人情味一代一代傳承下去。