橄欖油「正名」時代來臨！別再被包裝上的高級字眼騙了

還記得前陣子我才寫過橄欖油品名的問題嗎？這個點一直是讓我覺得很不對的地方，這法規調整不就來了嗎？過去逛超市，看著架上琳瑯滿目的「特級初榨」、「精製純橄欖油」，甚至是寫著「100% Pure」的瓶身，你是不是也常看得一頭霧水？
衛福部食藥署近期正式公告了「食用橄欖油及橄欖粕油品名及標示規定」，這項新制不僅規範了名稱，解決過去業界長久以來的標示灰色地帶。今天這篇文章，我就幫大家梳理這次的新規重點，以及為什麼政府這次必須強硬出手。
核心法規：三大重點一次看懂
這次的品名新規，核心邏輯非常簡單：「瓶子裡裝什麼，品名就只能寫什麼；有調整過，就得老實交代。」

1. 只有「初榨」能叫初榨

過去有些廠商會利用「Pure（純）」或是「100% 頂級」這種模糊字眼，把經過化學精製、脫色脫臭後的橄欖油包裝得像初榨橄欖油一樣，一般消費者哪分得出來。
新規規定： 只有將橄欖果實透過機械冷壓、物理方式榨出，且「未經化學精製」的油品，才能在品名中標示「初榨（Virgin）」。
如果是經過化學精製的橄欖油，品名就必須老實寫上「精製橄欖油」或「橄欖油」，不能再用其他花俏的形容詞混淆視聽。

(圖源:photoAC)

1. 混合油？

很多人常買到的「橄欖油」，其實是精製橄欖油和初榨橄欖油混合而成的產品。
新規規定： 這類混合油品的品名，可以叫做「精製橄欖油」、「橄欖油」，但絕對不能單獨標示「初榨」。

(圖源:photoAC)

1. 橄欖粕油的嚴格正名

這是過去最常被拿來魚目混珠的品項。當橄欖果實榨完初榨油後，剩下的果渣其實還殘存一點油脂，有些廠商會利用化學溶劑將這些油提煉出來。
新規規定： 這類油品在品名上必須顯著標示「精製橄欖粕油」或「橄欖粕油」（olive pomace oil），絕對不允許和一般橄欖油混為一談，更不能使用「Extra」、「Pure」等字眼。
為什麼會有這個規定？背後的結構性原因
一、 終結「文字遊戲」，落實食品誠信
過去的法規不夠嚴密，給了行銷話術太大的操作空間，尤其橄欖油一直都給人一種高級油的印象，中間的利潤可以說非常高。之前在超市我也特別看了一下油品架，有些精緻橄欖油甚至比初榨橄欖油還貴，可見利潤之高。
例如「Pure Olive Oil」，字面翻譯叫「純橄欖油」，聽起來無瑕、天然，但它在國際標準（如 IOC）和食品科學的定義裡，其實是「精製橄欖油 + 少許初榨橄欖油」的調配油。
這種名詞上的認知落差，導致消費者花了高價，卻買到風味與營養價值（如橄欖多酚）早就因化學精製而流失的油品。新法規的上路，就是為了打破這種行銷話術，還給消費者知情權。

(圖源:photoAC)

二、 與國際標準（IOC/CODEX）接軌
台灣過去在橄欖油的分類上相對模糊，但國際橄欖油協會（IOC）與國際食品法典委員會（CODEX）早就對橄欖油的等級有著極其嚴格的科學定義。
台灣作為貿易海島，市面上絕大部分的橄欖油都依賴進口。如果本土的品名法規不與國際接軌，不僅進口商在標示上容易無所適從、容易踩雷，對本地消費者也是一種保障漏洞。這次新制，基本上就是將國際間以「製程與酸價」為核心的分類邏輯，徹底落實到台灣的中文標示上。
三、 氣候變遷引發的減產與「偽冒風險」
這點是從產業面來看的關鍵。近年全球氣候變遷劇烈，地中海產區（西班牙、義大利等）連續遭遇乾旱與高溫，導致全球橄欖油產量暴跌、價格暴漲。
另外當某種高價值原物料供需嚴重失衡、價格飆升時，市場上出現「偽冒、以次充好」的風險就會呈指數型上升。尤其橄欖油品名的規定之前比較鬆散，這次草案出來也防止不肖廠商用低價的殘渣油、精製油混充高價初榨油，確保市場的公平競爭。畢竟日本才發生過用橄欖粕油當高級油賣的食安事件。
以後買橄欖油，請直接忽略瓶身上那些華麗的英文花體字或農夫採摘的溫馨圖片。直接翻到背面，看品名、看成分表。既然都選擇買橄欖油了，那特級初榨或初榨橄欖油會是比較好的選擇，如果要高溫爆炒，還有其他很多油可以選擇。我都鼓勵大家多試試不同的油，不同油脂風味也大不同，營養成分也不同。大要特別小心不要買到像油粕油這類型的油，品質很差之外，也基本毫無營養價值，何必？