從甘肅幼兒園鉛中毒事件，看台灣食品材料安全的重要性
近期中國甘肅省一所幼兒園發生嚴重鉛中毒事件，數十名兒童出現鉛中毒症狀，引起社會廣泛關注。經調查後，懷疑與校園內使用含鉛的非食品級塗料或器具有關。雖然事件尚在釐清，但這起悲劇再次提醒我們——非食品用材料若誤用於食品或生活環境中，將可能對人體健康造成深遠危害。
這不只是中國的問題。台灣過去也曾因業者使用「非食品用」的材料導致多起食安事件。從這些事件中，我們必須重新審視：食品相關產品與製程所使用的材料與添加物是否符合法規？是否真的具備食品安全性？
(圖源:photoAC)
為什麼食品用材料必須符合法規？
台灣的《食品安全衛生管理法》及相關子法對「食品用材料」有明確規範，目的就是防止毒性物質或非食品用成分進入食品體系中。任何與食品直接或間接接觸的容器、器具、添加物、製程材料都必須是經核准、檢驗合格的「食品級」材料。
這不只是法律規定，更是保障全民健康的基本門檻。若業者為了壓低成本、提升產品外觀或口感，而使用來路不明的添加物或器具，輕則違法，重則釀成食安災難。
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台灣曾發生的「非食品用材料誤用」案例，台灣過去數年間，也曾發生多起類似錯誤使用非食品原料的事件：
一.2014~2015年全台多起豆乾、豆腐乳含工業染劑二甲基黃；2015年又查獲多家廠商使用俗稱「吊白塊」的工業用漂白劑「次硫酸氫鈉甲醛」製作潤餅皮。
二.2015年台灣第一家鹹酥雞等多家廠商，被查獲使用工業級碳酸鎂製作胡椒粉，同年更有多起使用工業級過氧化氫浸泡蓮子、使用工業級碳酸鈉製作蒟蒻、工業級碳酸氫銨泡製海帶等事件。
這些事件共同點都是：降低成本、知識不足，業者選擇了非法或不明來源的「非食品級材料」，最終不僅損害消費者健康，也導致信任全面崩潰。
食品業者該如何選擇「可食品使用」的材料？
面對法規與食安要求，業者在日常選材與採購時，應堅守以下幾項原則：
一. 確認材料是否為「食品級」
材料應有明確標示，如「食品級PE」、「可食品接觸用矽膠」、「食品添加物許可證」。器具或容器需通過食藥署公告的《食品器具容器包裝衛生標準》。
二. 索取合法文件與第三方檢驗報告
索取 COA（成分分析證明）、SGS 檢驗報告、MSDS（化學品安全資料表）。保留原料批號與進貨紀錄，確保可追溯。
三. 採購來源須登錄在案、可追查
優先選擇已向政府登錄並通過查核的原料商與設備供應商。小型食品商可至衛福部「食品業者登錄平台」查詢供應商資訊。
四. 教育現場人員與廚務人員辨識與操作
教育第一線人員分辨「工業級 vs 食品級」的標示與包裝差異。加強現場管理：不混用、不轉用非食品用容器、桶子、清潔劑。
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其實只要小心留意，不要隨意使用別人提供的偏方、不貪小便宜，誤用到非食品原料的機會其實不大，另外隨著每次食安事件的發生，也更新了很多人的觀念，類似的事件希望是越來越少。
