傳承三代飄香市場！《洄瀾老舖子》第13集走訪「古家中華美」　細說花蓮老字號的人情味與家鄉味

花蓮最速報網路節目《洄瀾老舖子》今（19）日推出第13集，持續走訪花蓮在地老店，挖掘深藏在巷弄與市場中的品牌故事。本集由主持人邱惠敏（小敏）專訪位於花蓮市中華市場內、飄香數十年的老字號「古家中華美」，邀請第三代經營者 古武雄分享家族創業歷程、傳承理念，以及與在地鄉親共同走過的市場記憶。

「古家中華美」是花蓮中華市場內深具代表性的傳統老店，目前由第三代夫妻共同接棒經營，主要販售新鮮禽肉及熟食雞、鴨等產品，多年來始終堅持以鹽、糖及煙燻等天然工法製作，保留最傳統的古早風味，希望讓顧客品嚐到記憶中的家鄉味。

節目中，第三代老闆分享「古家中華美」店名的由來，以及祖父母當年創業的點滴故事。從第一代打下基礎、第二代延續經營，到如今第三代接棒，不僅承襲傳統製作工藝，更在保留老味道的同時，持續思考如何因應時代變遷，讓老店走出新的發展方向。

談到經營最大的挑戰，老闆表示，近年來受到消費型態改變、量販通路及網路購物興起等因素影響，傳統市場人潮不若以往，但一家老店能夠走過數十年，靠的不只是產品品質，更是與顧客之間累積多年的信任與情感。許多老主顧從小吃到大，即使搬到外縣市，甚至旅居海外，只要返鄉仍會特地回到市場購買熟悉的味道，這份支持也成為他們持續堅持下去的重要動力。

除了維持一貫的品質，「古家中華美」也研發出深受顧客喜愛的獨門甜辣醬，搭配招牌雞、鴨料理，成為不少老饕指定的經典吃法。此外，店家也會依照顧客需求提供客製化服務，親切熱情的待客方式，讓許多顧客不只是來買菜，更像是回到熟悉的老朋友家，濃厚的人情味也成為老店最珍貴的價值。

古武雄老闆表示，這間店不只是維持一家生意，更承載著一家人三代共同努力的心血與回憶。近年也跨足民宿經營，希望透過異業結合，讓更多來到花蓮旅遊的遊客認識在地市場文化，進一步走進中華市場，品嚐屬於花蓮的傳統滋味。

他也期盼，未來能持續守護這塊招牌，將家族累積數十年的好味道與經營精神傳承給下一代，讓「古家中華美」不只是市場中的老店，更成為花蓮人共同的生活記憶。

《洄瀾老舖子》透過人物訪談與影像紀錄，帶領觀眾深入認識花蓮在地老品牌背後的故事，從每一家老店看見花蓮的人文底蘊與世代傳承。本集節目邀請民眾一起走進中華市場，認識陪伴花蓮人成長數十年的「古家中華美」，感受傳統市場最真摯的人情味與歷久彌新的家鄉味。

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