不只是縮小版成人餐：寶寶食品，比你想像的更嚴格

大家身為家長，我們在幫寶寶挑選第一口副食品時，心裡的標準通常只有一個：「要最好的」。但你可能不知道，這份「最好」在法規層面，其實是斤斤計較精準到微克。

在台灣，所有的食品都必須符合《食品中污染物質及毒素衛生標準》，但如果你翻開這本規範，你會發現「嬰幼兒」這三個字後面跟著的數字，往往比成人食品嚴苛上 5 到 10 倍。而我覺得這個嬰幼兒食品的標準在台灣執行的並不是非常嚴格，這件事可能更需要在意。
很多人會問：為什麼大人吃的米可以，寶寶吃的米製品卻不行？ 原因很現實——寶寶的身體還沒準備好。他們的代謝系統尚未發育完全，同樣劑量的重金屬，在大人身上可能只是路過，但在寶寶體內卻會因為「體重比例攝取量高」與「排毒速度慢」，造成不成比例的累積風險。

(圖源:pexels)

談談最近讓家長心驚的「砷」超標
最近米餅重金屬（尤其是「無機砷」）超標的新聞，讓不少人對「米製品」產生疑慮。我們要先釐清一個關鍵概念：並非所有砷都有毒。
有機砷： 普遍存在於自然界，毒性極低。
無機砷： 被世界衛生組織（WHO）列為一級致癌物，長期攝取會影響神經發育及中毒。
台灣法規對此有非常細膩的規定。以我們每天吃的米來說：
一般白米： 無機砷限量是 0.2 mg/kg。
嬰幼兒食品原料米： 限量則直接砍半，來到 0.1 mg/kg。
為什麼還會超標？ 這就是最弔詭的地方。有時廠商選用了符合「一般食米標準」的米來製作米餅，但一旦這份米餅被標註為「嬰幼兒食用」，它就必須符合更嚴格的 0.1 mg/kg。這中間的落差，就是廠商「自主管理」不夠周全的灰色地帶，而我覺得只要即便是一般食米，廠商的自主標準都應該限定在 0.1 mg/kg以下，你不能確定你的米會不會做成嬰幼兒食品，應該更嚴格要求自己。
大家不知道的是，嬰幼兒食品很多品牌都是代工，其代工廠可能一般食品、嬰幼兒食品都有生產，但廠商很多不會特別檢驗到嬰幼兒的標準，而這也是我覺得目前國內做嬰幼兒食品的廠商或品牌更應該在意的事。
身為品牌方有沒有要求代工廠原料需依照嬰幼兒的標準進行原物料檢驗及驗收，成品的標準是否也符合嬰幼兒的標準，這些我覺得是目前在產業中看起來比較缺乏並且更需要在意的事情。
身為家長更應該有意識在採買寶寶副食品時，你買的廠商是不是有確實接露包含重金屬、真菌毒素、苯駢芘、芥酸、縮水甘油脂肪酸酯等有明訂標準的檢驗項目，或許身為家長，你必須更在意。
另外我覺得有一點身為家長一定要在意，很多食品不是專門做給嬰幼兒吃的，比如說很多零食，市面上很多零食並不是設計給嬰幼兒吃的，也不需要去符合嬰幼兒的標準，所以提供給嬰幼兒的食物一定要再三思考，不要隨便提供。

(圖源:pexels)

專業建議：如何幫寶寶「趨吉避凶」
面對看不見的重金屬，身為家長可以做到這三件事：分散風險，不要獨尊米製品： 稻米天生容易從土壤和水中吸收砷。除了米餅，可以穿插地瓜、燕麥、馬鈴薯等不同類型的澱粉來源。而農藥殘留也是一樣，避開高風險水果像是草莓、百香果等，選擇有機蔬果也是一個方式。
認清「嬰幼兒專用」標示： 雖然規範嚴，但這也意味著敢標註「嬰幼兒食品」的廠商，必須接受更高強度的抽檢，能不能提供相關的檢驗報告相當重要。
檢視廠商品牌信譽： 優先挑選有提供「逐批檢驗」且針對食品中毒素及汙染物獨立報告的品牌，包含家長在家自己煮採買原物料也是一樣的道理，不要購買來源不明的食材。

 

台灣的法規其實為寶寶築起了一道很高的牆，但食品安全不僅是法規的事，更是廠商對下一代的良心，品牌方跟代工廠能不能認知到有許多檢驗項目且嚴格遵守嬰幼兒食品的標準會是相當重要的事。而家長自己在家煮給寶寶吃也是，你採買寶寶吃的食材是不是有去意識到，比如說在意米中重金屬的含量或是蔬菜水果中的農藥殘留，有意識去挑選提供給寶寶的食材。
下一次挑選寶寶食品或食材時，我們看的不再只是口味、原料好看而隨意網購、或在傳統市場隨意地買，身為家長必須要更在意。