印加果（南美油藤）是一種多年生藤本植物，富含不飽和脂肪酸(α-亞麻酸（ALA）、Omega-3脂肪酸和亞油酸（LA），Omega-6脂肪酸)、維生素A、維生素E組成，其中不飽和脂肪酸以Omega脂肪酸為主，極具營養價值。由於近年萬榮鄉印加果種植面積逐年增加，並開始將作物榨油加工，為使農民能更精進榨油後的加工，萬榮鄉公所辦理以加工保存、油品檢測、手工肥皂製作及銷售相關法規為主軸的課程，期待農民從種植、加工到銷售有更全面的認識，增加產品附加價值，並達到提升加工食品安全衛生及增加生產收益之目的，同時藉由常見法規解說，避免農民在銷售及包裝上誤觸相關規定而受罰，使農民能安心販售自產之商品。

    近日疫情趨緩，萬榮鄉公所陸續舉辦原訂於上半年課程供農民參與，而日前於該公所會議室辦理「印加果油品檢測保存暨加工銷售法規班」，邀請到慈濟科技大學邱奕儒副教授、慈濟科技大學柯雅淳老師、自然農法翁豪杉老師，由邱奕儒副教授首講作物與土壤中養分共生之關係，讓農民除了對印加果本身之栽種外，也更能注意到與土壤、環境的交互關係；慈濟科技大學柯雅淳老師講授油脂檢測項目法規介紹、食品包裝標示法規及行銷廣告相關法規，因食品安全意識抬頭，在廣告標示及行銷上須特別注意，柯老師在廣告設計之遣詞用字及包裝圖樣均有詳細介紹，讓農民在榨油後能安心銷售自產之商品；以自然農法為理念的翁豪杉老師也提供印加果保存方式、田間管理及提供栽培上遭遇困境之解決方法，加上翁老師本身亦栽種多元作物，對農民需求也更能理解。最後實際操作部份，於鳳林國中理化實驗室邀請該校沈文俊老師帶領農民學習以印加果製作手工皂外，也可以藉機拓展銷售市場，提高國人對印加果的認識。
    萬榮鄉長古明光表示，課程對於鄉內種植印加果的農民在銷售上的協助尤其重要，很多農民知道怎麼產，對於銷售卻不擅長。而此次邀請老師傳授印加果種植、管理、法規及手工皂等課程，期待給農民一條安心種植印加果的後盾，帶動萬榮鄉印加果栽種之風氣。
    萬榮鄉公所指出，農業發展目標除印加果相關課程外，今年下半年度也將與農改場合作開設相關作物種植輔導課程，協助鄉內農民種植高經濟價值之作物，達到提高農民收益及鼓勵恢復種植原住民傳統作物，達到豐富農業文化與保存原住民傳統文化之效果。