為推廣萬榮鄉一村一特色之政策，此次萬榮鄉公所與花蓮農改場合作辦理的大豆有機栽培及採收課程，邀請到花蓮區農業改良場蔡秉芸助理研究員、倪禮豐助理研究員、呂柏寬助理研究員、張光華副研究員等人來講授。從大豆品種介紹到栽培上的細節、有機大豆病蟲害的管理方式、有機土壤管理方式，及最後大豆機械採收方式做詳細介紹，使農友能在大豆生產技術能有所增長。

    大豆營養價值含量高且取得容易，為日常飲食中蛋白質不可或缺的主要來源之一。在用途上極為廣泛，除了作為油料、副食和糧食直接食用外，在工業上可用作生產肥皂、甘油、硬化油等重要原料，其副產品豆粕亦是畜禽飼料的重要蛋白質來源，近年來農糧署也積極推廣國產大豆種植，增加糧食自給率。
    萬榮鄉長古明光表示，此次課程從種植栽培到採收農機技術都有完整介紹，讓農民可以依照自身銷售或採收的需求選擇栽培品種，協助農友能透過增進管理知能，減少管理成本，提升農民種植高經濟價值作物之意願。希望透過推廣課程，增加萬榮鄉種植國產大豆耕作面積，並希望鳳榮地區農會能增加使用鄉內國產大豆用於豆奶加工，一同推廣國產大豆之優良農產品。
    萬榮鄉公所在農業方面，將持續推動小米復興種植收購契作加工計畫，也積極辦理大豆、咖啡、山胡椒、箭筍等與鄉內農業相關產銷課，提供農民能就近上課學習。若對於相關農業課程開課資訊有興趣，可以持續關注萬榮鄉公所官網公告。