花蓮市公所在花蓮市國慶里保民宮前廣場，舉辦「花蓮市客家竹筍節」活動，除了美味竹筍料理品嚐及農特產品展售之外，還有許多精彩的表演活動與民眾分享。市長魏嘉賢前往出席活動，同時擔任竹筍料理廚藝競賽評審。不僅為參與的團隊加油打氣，希望大家都拿下好成績，也期盼民眾在活動中體驗在地好食光，同時也更了解客家文化。

    市長魏嘉賢今天前往出席活動，並率公所團隊以及與會貴賓、保民宮主委率理監事代表一起向五穀先帝虔誠拜禱，並獻上鮮花、素果、竹筍料理等，希望先帝保佑花蓮五榖豐收、物產豐饒，以及期盼新冠疫情病毒能被控制，大家都能盡早恢復正常生活。

    魏市長致詞時表示，花蓮市公所去前年舉辦首屆的客家竹筍節，但是去年因疫情停辦一年，今年在疫情趨緩之下將活動擴大3天辦理，希望讓民眾知道象徵竹子堅韌特性的客家精神，也藉由辦理活動，讓更多人了解、認同客家文化。感謝客委會、花蓮縣政府、代表會及議會等長期來都對花蓮市公所活動的關注與支持，還要謝謝花蓮市農會、保民宮、慈濟醫院等多個協助單位，一起讓活動圓滿順利。

    今天的重頭戲就是竹筍料理廚藝競賽，活動邀請知名的國宴主廚王添滿，與魏嘉賢市長及在地的烹飪老師陳居誠一起擔任評審，並與現場觀眾們一起選出最美味又有創意的料理隊伍，報名參加的隊伍要在限時內端出三道竹筍料理，評審將依據口味及擺盤、是否具客家關聯性、食材創意性等作為評分標準。

    這次共有6組報名參加，分別是花蓮市農會國慶里家政班、富農富南家政班、客屬會花蓮市分會、主農社區、國興里金牌隊以及保民宮冠軍隊。在經過一陣激烈的競賽後，由客屬會花蓮市分會做出的三道料理，分別是香筍咖哩酥、福菜筍肉燒、順（筍）心如意捲（素），獲得評審及現場民眾的青睞，拿下冠軍，可獲得5000元獎金；第二名是國慶里家政班，可獲得3000元獎金；第三名是國興里金牌隊，可獲得1000元獎金。賽後王添滿主廚也在現場教大家如何以在地盛產的竹筍，在家煮出營養又好吃的料理。

    除了評審將以色香味評分外，6組參賽者也將製作的竹筍料理端給民眾品嘗，有雙筍蝦寶(堡)、三層炒酸筍、涼拌竹筍、鹹豬肉炒竹筍、宮居酒什錦筍等佳餚，讓大家現場品嚐在地竹筍的鮮甜好滋味，吸引民眾大排長龍，每道料理都讓民眾大快朵頤，大聲說讚。