長期以來吉安鄉只有一家大型的連鎖速食餐廳麥當勞，自兩個多月前傳出另一家連鎖速食肯德基即將插旗當地，許多吉安居民便期盼早日開幕，一啖美味炸雞能更加便利。

    位在吉安鄉中華路上的肯德基吉安店，是花蓮第二家的肯德基分店，經過數個月來的籌備，業者終於公布開幕日期，就落在24日上午的10點，不少炸雞迷都引領企盼。

    業者在門口貼出了公告，宣佈開幕日訂在兩天後，也就是24日上午的10點鐘，目前已經可以從玻璃窗外窺見內部陳設已經大致完成，而裡頭多名員工也積極進行最後的訓練流程，好準備迎接開幕當天消費民眾的用餐。

    比起其他速食餐廳，肯德基吉安店只能算是小規模的分店，目前只有開放一樓用餐區，提供14個座位，營業時間從上午10點至晚上11點，雖然規模小，營業時間也較短，但對吉安當地民眾而言已經滿足，至少未來想要一啖美炸炸雞不用再跑市區，也能就近享受。