吉安鄉得天獨厚的自然生態條件，孕育豐富多樣化的農業特產，其中被譽為吉安四寶之一的芋頭，其灌溉來自初英山上純淨好水，生長緯度日照充足，擁有最佳熟成溫度與空氣品質孕育。屬檳榔心芋的吉安芋，口感鬆而綿密、香氣濃郁，自七月中旬起迎來採收時節，開啟「芋」見幸福的美好。

　日前吉安鄉長游淑貞前往位於南華村的芋頭田，關心農友採收情形，親自體驗拔芋頭，並了解今年度收成情形。鄉長游淑貞表示，每顆芋頭的個頭都比臉還大，品質口感更是掛保證，相信吉安芋頭的名聲在認證行銷推廣下讓全國鄉親認識，進而一試成主顧、「芋」罷不能。

　吉安芋品質優、價格好，今年度的栽種面積達160公頃，因市場價格考量，農民們多半選擇七月起開始採收，產期將延續至明年初。長期以來近半數吉安芋皆被外地盤商統包採購方式銷出，而削弱「吉安」品牌能見度，因此，農會除了採共同運銷方式，也要呼籲本地餐飲、食品業者多多使用最優質的在地農產吉安芋頭。

　游淑貞表示，吉安鄉公所協力農會積極廣納農友需求，二年來連續辦理「吉安田園藝術音樂會」和「繽紛吉安 芋見幸福活動暨農業推廣」系列活動，感謝在縣府支持下，執行「110年度吉安農作物資材補助計畫」，客製吉安竽等各農產紙箱以百分之五十價格提供農民選用，讓標有吉安蔬果農產品牌的農特產成為最有力的認證，提升吉安自有農產品牌價值，進而增長農民收益。