近日天氣轉涼，民眾為了暖活身體，常選擇吃火鍋、薑母鴨鍋類進補，花蓮慈濟醫院開辦的Youtube衛教頻道，就收到了許多糖尿病病友與家屬因為飲食上顧慮，詢問「糖尿病患者可不可以吃火鍋？」花蓮慈院營養科魏萌萱營養師叮囑，其實糖尿病友只要記得八字口訣「飲食均衡，分量適當」就可以安心吃火鍋。

 

 

 

　根據國民健康署公布的飲食指南，飲食可分為全榖雜糧類、蔬菜類、豆魚蛋肉類、乳品類、水果類，還有油脂與堅果種子類等六大類，對糖尿病病友來說，這些通通可以吃，只是建議要與營養師討論適合自己的分量。魏萌萱表示，以吃火鍋為例，糖尿病友最適合吃的就是蔬菜類，建議在吃火鍋的時候，先攝取足夠的蔬菜，大約是兩小盤蔬菜；如果很喜歡喝湯的朋友，除了建議選擇番茄、昆布等清澈的湯底，營養師也建議在煮配料之前先喝湯，才不會攝入過多的油脂與鈉。

 

 

　吃完蔬菜跟湯底，就可以開始吃一些中低脂的蛋白質，例如嫩豆腐、凍豆腐、豆包等等，利用植物性蛋白質，去取代動物性蛋白質，還有油炸或加工的火鍋料；接著病友要注意的就是配餐，吃得飽的白飯、烏龍麵、王子麵之類的配餐，份量要跟芋頭、地瓜等全穀類做混搭，合在一起計算分量，魏萌萱提醒，千萬不要飯吃一碗，麵吃一份，然後芋頭、地瓜又吃一盤，這樣分量就會大大超標。

 

 

　最後的餐後甜點、飲料、甜湯等，魏萌萱表示，這部分當然也可以吃，但是一定要注意分量，建議選擇其中一種，選擇吃一球霜淇淋或者一小碗甜湯就好；飲料則是建議選擇無糖的紅茶或綠茶，取代汽水、果汁或冰沙等含糖飲料；她強調，把握好「飲食均衡，分量適當」八字口訣，糖尿病友也可以輕鬆進補吃火鍋。

 

 

　魏萌萱提醒病友，除了大家所吃要少吃含糖食物之外，富含飽和脂肪酸食物，例如炸物、雞皮、豬皮或內臟類食物，都要謹慎食用不可以過量，還有大家最常忽略的勾芡類羹湯、果汁與酒精。魏萌萱表示，建議糖尿病病友最好不要飲酒，如果平常有飲酒習慣的病友，則要注意飲用份量，一般來說，成年男性建議一天不要喝超過兩罐330c.c.的啤酒，成年女性則是一天不要超過一罐。