大手攜小手齊聚花蓮高農～玩烘焙、聊食安 小小廚神與樂齡烘焙齊聚花蓮高農體驗料理樂趣與食安教育

為迎接仲夏端午，花蓮高農食品加工科今(20)日於食品加工教室舉辦「啟蒙．幸福好滋味－小小廚神體驗營」及「洄瀾慢焙－樂齡烘焙體驗營」，邀請120位小小廚神走入專業廚藝教室，透過實作料理學習食品知識、培養生活技能，也讓孩子在歡樂氛圍中感受料理的溫度。另外樂齡烘焙體驗營是邀請55歲以上長者鼓勵走出家門，與三五好友體驗動手烘焙的樂趣，現場逾35位長者踴躍參與。

本次活動由育秀教育基金會主辦，中華穀類食品工業技術研究所、聯華製粉股份有限公司及花蓮高農食品加工科共同承辦。花蓮高農代理校長江金安表示，此活動是大手、小手們以烘焙體驗推動食育與食安，非常有意義! 希望透過長期穩定合作，持續推動花蓮兒童食育、烘焙體驗與食品安全教育，讓更多孩子能從小建立正確飲食與料理觀念。

“小小廚神”活動一開始，主持老師熱情歡迎現場家長與小朋友，並特別介紹本次活動精心設計的三道料理，包括馬告桃酥、玉里麵及花蓮扁食，希望透過兼具趣味與實作性的課程，讓孩子從料理中學習感恩，將親手完成的料理作為送給爸爸媽媽的暖心心意。在另一場地同時進行的”樂齡烘焙體驗營”則以西點烘焙產品為主，課程包洛林鄉村鹹塔、椰香酥餅、鹹香脆餅及玉米濃湯，其中洛林鄉村鹹塔為歐美家常料理，有多樣蔬菜及富含高鈣產品，營養健康適合樂齡長者食用。

本次活動亦特別結合食品產業資源，使用聯華製粉相關產品作為教學材料。活動中，老師向學員介紹，聯華製粉不僅為臺灣大型麵粉加工企業，更是國內少數具備義大利麵生產技術的食品廠商。透過產業與教育結合，讓孩子除了動手做料理，也能認識食品原料、加工應用與日常飲食背後的食品科技知識。

此外，課程也導入簡易烘焙與在地特色食材料理概念，讓孩子體驗從食材準備、調理到完成作品的完整流程，藉由親手操作提升對飲食製作的理解與興趣。現場氣氛熱絡，小朋友們專注聆聽老師講解，在家長與科上師生協助下完成料理作品。

除了料理教學，活動亦融入食品安全與廚房安全觀念。老師於課程開始前特別提醒學員，進入工廠最重要的精神就是「安全」，包含保護自己與同伴的安全，以及共同維護操作環境。由於現場使用瓦斯爐及烤箱設備，因此也特別叮嚀學員須穿著包鞋、避免嬉戲奔跑，並隨時注意操作安全，培養正確的工廠使用觀念。

食品加工科黃月花主任表示，希望透過「小小廚神」系列活動，讓孩子從小接觸食品與餐飲相關知識，培養對料理的興趣與生活能力，同時也讓社會大眾更加認識食品加工科在烘焙、餐飲及食安教育等多元領域的教學特色。未來也將持續結合實作課程、產業資源與食農教育，推動更多寓教於樂的體驗活動，讓食品教育向下扎根。實習處林政仁主任感謝主辦單位肯定花農完備的實習場域與設施，提供食品科的服務同學們應用所學的機會，食品安全教育與食農教育花農一定不缺席。