慈大經管系期中考挑戰創意烘焙：限時三小時製作手作生日蛋糕
慈濟大學經營管理學系「西式點心－中階」課程的期中考不走尋常路，拋開傳統的寫考卷、交報告，改以限時烘焙挑戰為主題，要求學生在三小時內完成一個五吋生日蛋糕！評分重點包括海綿蛋糕的蓬鬆度、鮮奶油的入口即化口感，還有必備的玫瑰花裝飾，對學生的烘焙技術是一大考驗。特別的是，若奶油霜比例不對、蛋糕抹面不均或缺少玫瑰花裝飾，將一律以0分計算，讓學生直呼「高壓挑戰」！
授課老師邱獻勝指出，若以烘焙乙級難度來評分，製作蛋糕的難度高達七分，麵包是六分，餅乾則為五分。邱老師強調，烘焙的成功不僅靠配方準確，製作過程的細節更是關鍵，尤其賣相至關重要。「烘焙沒有絕對的好壞，關鍵是能否被市場接受。」因此，在這場期中考中，學生還需考量產品的主題、設計理念、保存期限與售價，全面模擬真實烘焙產業的經營。
學生們的創意也讓課堂充滿笑聲。「這是柴犬還是愛心？」或「玫瑰怎麼少了藤蔓？」老師的幽默點評，引得學生們頻頻大笑，現場氣氛輕鬆活潑。經管系四年級學生甘顗靖製作的「懷舊復古風」咖啡鮮奶油蛋糕，因其精緻風格獲得一致好評，她表示除了跟隨老師學習，網路上也有豐富資源可供參考，有助於掌握市場趨勢。
鮮奶油蛋糕雖非學生們的日常首選，但它卻是「烘焙食品－西點蛋糕、麵包乙級技術士證照」的考試重點之一。對未來想取得證照的學生來說，掌握這項技術是職場加分的好機會。經管系二年級的張浩甄也分享了她的烘焙心得，提到上週親手烤製的蛋糕讓奶奶十分開心，讓她感到特別有成就感，體會到「嘴甜、心更甜」的雙重幸福。
此次課程讓學生在考驗中展現創意，提升實務經驗，為未來的職場生活累積基礎技能。
